パステル

パステル

プレバト ローバー馬場「ふんわり明石焼き」作り方・美味しい出汁のとり方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

プレバト才能ランキング 2017年1月5日ロバート馬場「明石焼き」

プレバトで見事才能あり!の2位になったロバート馬場さんが紹介してくれたのは「明石焼き」。

ミシュラン2つ星 野崎洋光シェフが審査員 
プロも出来ないようなふわっとした食感。
発想が素晴らしい!とのコメント。

しかし、出汁が強すぎているのが残念!
ということで先生が美味しい出汁を紹介してくれました。

ロバート馬場のふわふわ明石焼き

ロバート馬場 明石焼き

<材料 8個分>
・ダシ 100ml
・卵 1個
・タコ 80g
・自然薯 200g
・塩 少々
・サラダ油 適量

【ダシのとりかた】
・水 1L
・昆布 5g
・鰹節 10g

1.お湯をボールに移します。
・高温だとエグミがでるので、80度以上にしない事!
・ボールに移すだけで温度が下がります

2.昆布と鰹節を入れて1分待ちます。

<作り方のポイント>
1.生地
 自然薯をすりおろし、卵、だし(カツオと昆布)をよく入れて混ぜます。

2.冷凍タコを茹でて柔らかくしたこ焼きのように焼きます。

ロバート馬場明石焼きの作り方

もうすっかり料理人の馬場さんです~ふわふわで優しい味がするのではないでしょうか~^^

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

笠原将弘きのこハンバーグ
ノンストップ 笠原レシピ 風味アップふっくら仕上げ「きのこハンバーグ」作り方

ノンストップ 2016年11月1日 賛否両論笠原シェフ「きのこハンバーグ」レシピ …

「銀座ろくさん亭 宮永シェフ」ノンストップ 2016年8月22日「煮込みうどん」行列シェフのまかないレシピ
ノンストップ 行列シェフのまかない宮永流「5分!煮込みうどん」作り方

ノンストップ 2016年8月22日「煮込みうどん」行列シェフのまかないレシピ 関 …

kajiemon
得損 家事えもんレシピ そうめんピザ&じゃがいもでモンブラン

家事えもん 余り物食材で「節約」掛け算レシピ 2015年9月10日あのニュースで …

夏に最強 酢しょうがレシピ「タコの酢しょうがぶっかけうどん」
サタプラ 【香川県】 脳卒中が少ない理由はうどんの出汁とタコにあった

サタデープラス 2016年7月9日 脳卒中 ワースト県の岩手・香川を生活習慣や食 …

berg
バタコやん得損 バタコやん おかゆを使ってたった30分!ヘルシーベーグル レシピ紹介

あのニュースで得する人損する人 2016年3月3日 バタコやん・30分でベーグル …

西洋風サバの味噌煮
ノンストップ 西洋料理 玉木 まかないレシピ「玉木流 西洋サバの味噌煮」

ノンストップ! 2016年4月4日 西洋料理 玉木 玉木裕シェフが紹介してくれた …

笠原流甘辛ダレのさつまいもはさみ揚げレシピ
ノンストップ 賛否両論 笠原レシピ「さつまいものはさみ揚げ」作り方

ノンストップ 2016年9月20日 賛否両論 笠原シェフ直伝!「さつまいものはさ …

no image
白熱ライブビビット:セッソマットの「アボカドのフリット」レシピ

日本で唯一「アボカド料理人」が作る美と健康に美味しい絶品フライ 白熱ライブ ビビ …

Image02272023_01
クックパッド編集部一押し ベスト3「「天ぷら粉のフレンチクルーラー風」他

ジョブチューン 2016年2月27日 クックパッド人気のレシピ クックパッド編集 …

Image05302136_05-e1432993866527
世界一受けたい:最新お茶の効果・認知症にも!絶品お茶と海老レシピ

世界一受けたい授業2015年5月30日【知られざる緑茶パワー】 最新研究でわかっ …