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ノンストップ!職人愛用!プロの料理道具で料理がワンランクUP!

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ワンランクアップさせる最新の料理道具

ノンストップ!2015年6月2日プロ愛用おろし金!?使える料理グッズ(他)

正しい使い方で、プロの道具を使えば、料理の味もワンランクアップする!
そんなワクワクな料理道具を紹介してくれました
 
最近では、一般客も増えてきたという合羽橋。
海外のお客さんからも大人気だそうですね。

合羽橋 飯田屋 6代目飯田さんおすすめの道具

1万点以上を揃えるという飯田屋さん。
道具に詳しくなければならないと自ら購入し使って、良いものだけを厳選し取り扱っているのだそうです。
道具で次第で質も味も変わる!
■フライパン&包丁の選び方
材質に関わらず、底板の厚さが3mm以上を選ぶとよい。
薄いと真ん中だけ焦げるなどの焼きムラがでる。
 
わからないときは、IH用を選ぶとよい

■包丁の選び方
硬い材質を選ぶ!
しかし、触ってもよくわからないです。
モリブデン鋼は比較的安価なものなので一般家庭用としておすすめ。

■おろし金の使い分け
食材に合うおろし方をすると味がまったく変わるのだそうです。
一般的には、強くおろすと辛くなる!やさしくおろすと甘くなる!
といわれていますが、誰がやっても同じ味に仕上がるおろし金。
・イチオシ!楽々オロシてみま専科
ふわふわ食感。甘みがある大根おろし。卵焼きにとっても合うのだそうです。

・おろしま専科
しゃきしゃきな大根おろしができる
食感が残るようにおろされるそうです。
魚料理に良く合い、少し辛味がでるそうです。

時短!美味!おすすめ調理グッズ

■ガーリックプレス 3500円
皮ごと入れることができるというので、便利ですね!
手を汚さずに、にんにくをつぶす事ができるガーリックプレス。

■MOHO Presto  バターミル
細くなってバターが出てくる!?
硬いバターがふわふわのバターに!
クラッカーやトーストに使って便利♪楽しい調理グッズですね

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