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ノンストップ 坂本OneDish「サバの味噌カツ」作り方

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ノンストップ 2016年10月21日 坂本昌行 OneDish「サバの味噌カツ」

サバの味噌カツ 作り方

坂本流 サバの味噌カツ

旬のサバを使った味噌カツ!
特製の味噌ダレが美味しそう

<材料 2人前>
・サバ 1尾
・塩
・大葉 8枚

【味噌ダレ】
・赤だしみそ 40g
・みりん、酒、砂糖 各大さじ1
・水 大さじ2

・ごま油 小さじ1/2
・いりゴマ白 大さじ1/2

<作り方>
1.3枚におろしたサバに塩を振り15分おき、ペーパーで水分を拭き取ります

2.大葉をサバにのせ、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます
※180度で5~6分

3.【味噌ダレ】材料をお鍋に入れ、とろみが出るまで煮詰めます。
につまってから、ごま油、ごまを加えて完成です。

4.サバを両面がきつね色になったらカットし、盛りつけして完成です。

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