パステル

パステル

ノンストップ 西洋料理 玉木 まかないレシピ「玉木流 西洋サバの味噌煮」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ! 2016年4月4日

西洋料理 玉木 玉木裕シェフが紹介してくれたサバの味噌煮です。

玉木流 西洋風サバの味噌煮 作り方

西洋風サバの味噌煮

こってりと煮込んだ赤みそのたれは、ご飯が良く進み、冷めても美味しい^^
あまった味噌だれに大根やこんにゃくを入れて。
冷蔵庫で1週間くらい日持ちがするのだそうですよ♪

■ポイント
・赤味噌は、2度入れで風味がアップします!
・サバを揚げ焼きし湯通しすることで、臭みや余分な脂をとります

<材料 2人分>
・サバ(切り身)2切れ
・塩コショウ
・薄力粉
・サラダ油
・昆布だし(昆布 1枚、水 450ml)
・砂糖 大さじ1・1/2
・赤みそ 40g
・しょうゆ 小さじ1

<作り方>
1.サバの両面に塩コショウを振っておきます

2.小麦粉を薄くまぶし、フライパンで揚げ焼きします。
Image04041102_06

※表面を焼くことで、中のうまみ成分を閉じ込めます
※油を回しかけながら、2~3分きつね色になるまで。

3.鍋に昆布だしを入れ、赤みそ40g、砂糖を入れ良く溶かします

4.揚げ焼きのサバを湯通しし、臭みをとります

5.サバを3の鍋に入れ、赤みそ80gを足し、弱火で20分煮ます。
※香りの味噌と味を染み込ませる味噌で美味しくなります

6.最後に醤油を回しいれ、完成です

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

冷凍卵のアレンジ「トマト煮」
ヒルナンデス 冷凍卵のアレンジレシピ「天ぷら・肉巻きトマト煮・醤油漬け」

ヒルナンデス 2016年6月28日 冷凍卵のアレンジレシピ 冷凍卵レシピ 最近話 …

浜内千波先生のダイエットレシピ本
浜内千波の豪邸とこだわりキッチン!夜中食べても太らないレシピ

私の何がイケないの?2015年7月27日 ▼カリスマ料理研究家の驚きキッチン 浜 …

笠原流甘辛ダレのさつまいもはさみ揚げレシピ
ノンストップ 賛否両論 笠原レシピ「さつまいものはさみ揚げ」作り方

ノンストップ 2016年9月20日 賛否両論 笠原シェフ直伝!「さつまいものはさ …

Image03172046_01
バタコやんマヨネーズでたった30分!ヘルシーで揚げない「カレーパン」

あのニュースで得する人損する人2016年3月17日バタコやん ヘルシーカレーパン …

Image07171906_05-300x169
キッチンライフハック:たこ焼き器でオムライス・3分で手作りバター

コレ考えた人、天才じゃね!?~2015年7月17日今すぐ役立つ生活の知恵 絶対役 …

no image
この差って何ですか? プロが伝授する「美味しいステーキの焼き方」

家庭でも簡単!プロのステーキ この差って何ですか?2015年12月13日 世界各 …

miso
ばぁば流 定番料理が絶品!サンマの塩焼き・豆腐の味噌汁・お浸し

解決!ナイナイアンサー2015年9月29日 ばぁば直伝レシピ!定番料理を絶品に …

Image04281935_02
林修今でしょ!科学で美味しく水島先生レシピ!ステーキ~お弁当

水島レシピ関連記事 シューイチ:水島流 レシピ「クリームシチュー」煮込み時間5分 …

Image05302136_05-e1432993866527
世界一受けたい:最新お茶の効果・認知症にも!絶品お茶と海老レシピ

世界一受けたい授業2015年5月30日【知られざる緑茶パワー】 最新研究でわかっ …

Image05281314_031-e1432787601688
グルメ~じん尾上松也:簡単!餃子の皮の超可愛い「アップルパイ」

めざましテレビ2015年5月28日グルメ~じん 尾上松也さん 簡単!超可愛い♪ア …