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得損:サイゲン大介 有名店の牛丼レシピ・簡単!5分で作る「肉まん」

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あのニュースで得する人損する人2016年1月7日

サイゲン大介「有名店の牛丼のレシピ」

神の舌をもつと噂の「うしろシティ」さん。
いま注目の若手芸人なんだそうです!

料理の修行6年!一度食べただけで再現できるといいます。
有名店の牛丼のレシピを再現してくれました。(吉野家でしょうか???)

1Rなのに大きなアイランドキッチンを完備!
コダワリのお部屋も紹介してくれました。

調味料は100種類以上!包丁を5本!鍋は10種類も。
有名店のラーメンも再現するのだとか。

■再現方法
1.香りをかいで、材料を見分けます。
2.最初に来る味、噛むと出る味、最後の鼻から抜ける味を見分けます
3.味を記憶し試作。
4.味見をしながらバランスを調整し徐々に近づけます。

試作を繰り返すこと1時間で完成した

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1.お鍋に、水、昆布だし(小さじ1)、カツオ(小さじ2)、中華だし(小さじ1)の3種のだしを入れます

2.白ワイン(大さじ2)を足します

3.砂糖(大さじ1・1/3)、醤油(大さじ1・1/2)

4.出汁に、外国産の牛バラ(200g)を1枚ずつ入れて行きます

5.10分弱火で煮込みます。

6.最後に玉ねぎ(100g)を入れ5分煮込みます。

得技レシピ 簡単!肉まんの作り方

面倒な発酵も不要!肉まんの皮を5分で作る!裏ワザレシピが紹介されました。
お子さんでも簡単に作れちゃいます~
アレンジでチョコやクリームもいいですね。

<材料>
【生地】
・牛乳 120ml
・パン粉 100g

<作り方>
1.牛乳とパン粉を1分混ぜます。
※まとまってきます。

2.ラップの上で生地を伸ばし、具材にはシュウマイを入れて包みます。

3.爪楊枝で5~6箇所穴を開けます。
※爆発を防止します。

4.電子レンジで(500W)1分30秒温めます。
※シュウマイが冷凍なら2分30秒温めます

お弁当にもおすすめですね♫

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