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得損 サイゲン大介 有名店のカレーの味を再現!レシピ紹介

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得する人損する人2016年1月15日 サイゲン大介 有名カレー店の味を再現レシピ

有名カレー店って??ココイチCoCo壱番屋でしょうか?

神の舌をもつと噂の「うしろシティ」阿諏訪泰義さん。
プロの料理人で、世界中から集めた調味料を駆使し、お店の味を再現できるという。

複雑に溶け合った材料は果たして再現できるのか???

ポイントは、苦味、辛さ、酸味。
なんと2時間で再現できたという。

有名店ココイチカレーを再現レシピ

<材料>
・豚バラスライス 50g
・タマネギ 100g
・にんじん 30g
・サラダ油 大さじ2
・水 600㏄
・コンソメ 小さじ2
・フライドオニオン 大さじ2
・カレールー 35g
・カレー粉 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・ウスターソース 小さじ1
・中濃ソース 小さじ1
・ホワイトペッパー(コショウでも可) 1g
・塩 2つまみ
・インスタントコーヒー 2つまみ
・酢 小さじ1/2

1.苦味
・鍋にサラダ油を入れて玉ねぎをスライスし中火で焦がし目に炒めます。
・にんじん、豚バラ肉を加えます。
・水600ccを加え、コンソメ、フライドオニオンを加え6分煮込みます。
・鍋から具をとり出し、ミキサーに掛けペーストにし鍋に戻します

2.辛さ
・固形のカレールウとカレー粉を加えます
・ウスターソース、中濃ソース、砂糖、塩、ホワイトペッパーを加えます。

3.酸味
・仕上げにインスタントコーヒー、酢を加え5分弱火で煮込みます

皆さんで試食してみると、「うわ~~色、サラサラ感一緒!」「あれ?一緒やー」と驚きの様子でした。

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