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得損 サイゲン大介「叙々苑のドレッシング」 レシピと活用術

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あのニュースで得する人損する人2016年1月21日サイゲン大介 有名焼肉店(叙々苑)のドレッシング

奇跡の舌を持つというウワサのサイゲン大介さん。
今回は、有名焼肉店叙々苑の人気ドレッシングを再現です。
残念ながら、叙々苑には行ったことがないのですが・・・
坂上さんは、自宅常備されているのだとか。

スーパーでも販売されているのだそうですね。
レシピ紹介されましたので是非!作ってみてください♪

サイゲン大介 有名焼肉店(叙々苑)のドレッシング レシピを再現

基本はごま油。
最初に濃い目の塩味。広がる風味は、魚介の味。後味がごま油。
魚介系の味を出すのにちょっと苦戦・・・
ですが、1時間で完成!やはり天才なのかも。

叙々苑の方も絶賛したほどでした!

<材料 300ml>
・濃口醤油 大さじ1・1/2
・砂糖 小さじ1/4
・塩 小さじ3/4
・アンチョビ 5g(ペースト)
・旨味調味料 小さじ2/3
・おろしニンニク 小さじ1弱
・サラダ油 200cc
・ごま油 大さじ4・1/3
・白ゴマ 大さじ2/3

<作り方>
1.醤油、砂糖、塩、旨味調味料、おろしニンニク、アンチョビ(ミキサーでペーストに)をいれて、ミキサーにかけます。

2.ボールにあけて、サラダ油、ごま油、白ゴマを加えホイッパーで混ぜて完成

ドレッシングの活用

サラダだけではなく、
・炒飯を再現ドレッシング大さじ2と塩コショウで味付け
・卵かけご飯の大さじ1をかける
得損サイゲン大介 名店の味を再現「舟和の芋ようかん」レシピ

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