パステル

パステル

サイゲン大介 外国産のステーキで和牛を再現!柔らかく仕上げる技3つ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

得する人損する人 2016年7月14日サイゲン大介 外国産の赤肉を柔らかくする方法・裏ワザ

サイゲン大介の安い赤肉を高級肉にように柔らかくする裏ワザを紹介してくれました。

スーパーで売っている安いお肉でも、サイゲン大介の手にかかれば、高級肉に変身してしまいます!

■ポイント1 炭酸水につける
■ポイント2 コーヒークリームをかける
■ポイント3 牛脂

果たして・・・?まずは、方法をご紹介します。

安い赤身の肉を柔らかくする方法

サイゲン大介流ステーキ肉を柔らかくする方法

選んだお肉は「100gで300円」
このお肉を「100g千円の和牛」の味に変えるというのです!

1.脂身をおとして、両面に包丁で切り目を入れていきます
※間隔目安:1cm
※繊維を断ち切ります

2.炭酸水をお肉が隠れるまで浸し、20分置き、パーキッチンペーで拭き取ります

■お肉が固くなる理由
肉を焼くことで、タンパク質が固くなるのです。
炭酸水素ナトリウムには、タンパク質を分解してくれる効果があります。

3.拭きとったお肉にコーヒーミルクをかけます。

■植物性油脂の脂分が肉をコーティングして、水分が出て行くのを防いでくれます。

4.牛脂を用意し、レンジで1分半加熱します(500w)
サイゲン大介流 牛脂を塗ります

※スーパーで無料で置いてあったりしますが、国産の牛脂をもらってくること。
お肉屋さんでもらうと良いそうです。

和牛には、和牛香といって、香りがとっても強いのです

5.お肉に小さじ2杯の牛脂をかけます。よく塗りこみます。
※包丁で入れた切り込みに入り込んで、霜降りになります。

6.余った牛脂でお肉を焼きます
※塩コショウは、、焼いた後でかけます。

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

Image02010957_01
あさイチ 菰田流「野菜たっぷり あんかけ焼きそば」失敗しない作り方

あさイチ2016年2月1日 解決!ゴハン szechwan restaurant …

ガッテンネギレシピ
ガッテン ネギの健康パワー・青ネギのレシピ「ピザ風トースト・中国 ネギ巻き」

ガッテン 2016年12月14日 ネギSP青ネギレシピ  ガッテン人気記事 豆腐 …

坂本昌行 味噌カツ
ノンストップ 坂本昌行 OneDish 絶品 「木の芽 味噌カツ」レシピ

ノンストップ 2016年4月22日坂本昌行 OneDish 木の芽味噌カツ 今日 …

Image05012354_01-300x169
ブラマリ”隠れ家グルメ!安倍総理が通うピザ屋・貝料理の専門店・・

お店が見つからない!隠れ家絶品グルメ ブラマリのいただきっ2015年5月2日「見 …

Image05271640_05-300x169
L4YOU!ココナッツミルクのレシピを紹介「大根パスタ・スムージー」

ココナッツミルクでケトン体質になろう L4YOU!『長寿の秘訣!ココナッツミルク …

Image11301114_01
ノンストップ 有名店のまかないレシピ・ブリの混ぜご飯・さっと煮

お魚を使った簡単まかないレシピ ノンストップ2015年11月30日有名店のまかな …

Image02091102_03
ノンストップおかず道場・笠原昌弘「サワラの照り焼き・春菊おろし」

ノンストップ!2016年2月9日

モリクミ流 洋風ちらし
バイキング モリクミ流 時短簡単!おからで「洋風ちらし寿司&スープ」作り方

バイキング 2016年4月11日モリクミ 時短簡単レシピ 森公美子さんがパパッと …

no image
ノンストップ 豆腐のたしなみ 今が旬!豆腐の美味しい食べ方・注目の豆腐

ノンストップ!2016年2月22日 豆腐のたしなみ 豆腐の歴史、美味しい食べ方、 …

Image05101253_01-300x169
美女たちの日曜日:ヒロミ直伝!ダッチオーブンで本格簡単料理!レシピ

美女たちの日曜日 ヒロミ直伝!本格アウトドア術~BBQ・トレッキング・カヤック2 …