パステル

パステル

得損 サイゲン大介流 サクサクとんかつ「飲むヨーグルトと2度漬けパン粉」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

あのニュースで得する人損する人2016年7月21日サイゲン大介 サクサクとんかつ!

パン粉と水とヨーグルト・揚げ方がポイント!

サイゲン大介 得技とんかつ 作り方

1.豚肉を筋切りし、フォークで穴をあけ、肉をたたきます。

2.保存袋に肉を飲むヨーグルトに漬け込みます。
(飲むヨーグルト1:水1)30分寝かせます
飲むヨーグルトは、液体なのでより浸透します。
また、糖分で肉の水分を逃さないのです。
脂の甘さを再現します。
牛肉や鶏肉もOKです。

3.表面を軽く拭き取り、塩コショウをします。

4.小麦粉をしっかりつけて、余分な粉を落とし卵、パン粉につけます

※衣に霧吹きで水をかけます
生パン粉には、水分が多いので、サクっとしてくれるのです。

5.さらにパン粉をつけ、霧吹きして3分置いておきます

6.150度で揚げます 4分あげて、3分寝かせる。立てておくと油が切れます。

※パン粉が沈んで上がってくるのが150度。

  


スポンサードサーチ

遺伝子検査でわかる病気のリスク

Relevant Article

野菜ピクルス(黒酢&はちみついり)
佐藤秀美流 作り置き(つくおき)「ミートボール・ピクルス」他レシピ紹介

世界一受けたい授業 2016年4月9日 今ブームのつくりおきレシピ 佐藤秀美先生 …

buri
ノンストップおかず道場 笠原流 簡単!ブリ大根のレシピ紹介

ノンストップ!2015年12月1日 笠原将弘おかず道場 関連記事 ノンストップ …

有坂翔太フレンチ風オムライス
金曜日の有坂流 超モテ料理 ふわふわ♪フレンチ風オムライス作り方

金曜日の聞きたい女たち2016年7月8日 有坂翔太さんフレンチ風オムライス  フ …

メカジキシソベーゼ
ノンストップ坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベーゼ」レシピ

ノンストップ 2016年6月10日 坂本昌行OneDish「カジキソテーのシソベ …

hamburg
ノンストップ 小崎陽一まかないレシピ「ふわふわ豆腐ハンバーグ」

ノンストップ!2015年12月7日 シェフのまかないレシピ イタリア料理研究家で …

Image02181921_03
得損サイゲン大介 名店の味を再現「舟和の芋ようかん」レシピ

あのニュースで得する人損する人2016年2月18日 サイゲン大介 名店の芋ようか …

いわしのつみれ汁
東京マガジン なだ万直伝!イワシのつみれ汁&素麺 レシピ紹介!

なだ万 直伝!イワシのつみれ汁 噂の!東京マガジン2015年11月29日「やって …

no image
ノンストップ:笠原レシピ 「椎茸の肉詰め」山椒でピリッとひと味!

笠原レシピ 絶品!椎茸の肉詰め ノンストップ 2015年9月15日 賛否両論 笠 …

teba2
ノンストップ 笠原レシピ「チューリップの手羽先の唐揚げ・万能ダレ

ノンストップ!2015年12月22日 笠原将弘おかず道場 昔懐かし「チューリップ …

Image06151725_02-300x169
L4YOU!つきぢ田村・ねばねばレシピ公開!納豆・山芋・もずく・・・

つきぢ 田村 伝授! スタミナUP!ネバネバレシピ L4YOU!『ネバネバ料理で …