パステル

パステル

林先生初耳学!世界一の山椒チョコレシピ!SUICA・海苔の焼き方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

林先生が驚く 初耳学!2015年5月17日【海苔の焼き方・山椒チョコ・SUICA】

林先生が驚く 初耳学!

美味しい海苔の焼き方や世界一のチョコ・SUICAのひみつ
などピンクアップしてみました。

世界一美味しいと認められたチョコレート

0

<引用:http://www.lcdh.jp/>

パティシエ 辻口博哲さんがつくったチョコレートは、「SANSHO」
サロン・ドゥ・ショコラで2013年最高位を受賞
辻口さんのお店「ル・ショコラドゥアッシュ」でも大人気
 
■特別にレシピを公開
1.ミルクに山椒を入れて沸騰させる

2.5分間蒸らして香りを出す

3.山椒をこしてエキスを抽出

4.ミルクとチョコレートを混ぜて冷やす

山椒の香りがチョコを引き出し、絶品!なのだそうです。
 
山椒には、舌をピリッと痺れさせる成分「アルファサンシオール」が入っており、脳の味覚野を刺激し、舌が過敏な状態になり甘みや旨み・塩味などよりおいしく感じられるのだそうです。
 
板チョコの凹凸がある理由
チョコレートの割れ目は、割れ目の役割ではないのだそうです。
 
・平面よりも表面積が増えることで一気に固めることが出来る
・触れる面積が広いことで口どけも良くなる
 

土井善晴先生出題 焼き海苔を美味しく!正しい炙り方とは?

のりは、冬に収穫し、11月にとれるものを初摘み海苔といい、柔らかく美味しいのだとか。
新海苔の初せりは、1枚が100円以上の値がつくこともあるのだそうです
 
海苔が噛み切れない海苔は固くなってしまった時の海苔で、いい海苔はすっと噛み切れる。
 
昔は、焼く前の干し海苔が当たり前でした。土井先生は今でも干し海苔を使うのだそうです。
 
炙りたてて香りが引き立つ。焼いたトーストを買っているみたいなもの。
 
香りの良くなる海苔の焼き方

裏表があり、つるつるのほうが表。
2枚の海苔を表同士を重ね、裏だけを炙る
香りが引き立ち美味しいのだそうです。

裏面は、ざらざらで突起がいっぱい。
表を炙ってしまうと、裏面まで火が通らず焼きむらが出てしまいます。
裏側から焼く事で、表までしっかり火が通りムラなく焼けるのです。
 
海苔を2枚にすることで、中に香りが閉じ込められ、一層香りが引き立つのだそうです。

意外と知られていないSuicaの便利機能

谷村美月さん出題 JR東日本が発行するSuica
残高がわからない。。。
しかし残金は、改札を通るときの音でわかるというのです!
しかも、全国のICカード全てで解るのだそうです。
 
通常は「ぴぴ!」
1,000円を切ると「ぴぴぴ!」
 
音声案内設定を駅員さんにたのべばしてくれるのだそうです。

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

lh比 悪玉コレステロール
主治医が見つかる 善玉 悪玉コレステロール基準値よりも「LH比」が重要

主治医が見つかる診療所 2016年4月18日LH比が重要・<悪玉・善玉コレステロ …

Image06281047_01
世界仰天ニュース 腐りやすい弁当のおかずワースト5(食中毒対策)

世界仰天ニュース 2017年6月27日 (食中毒 対策)夏場に危険「腐りやすいお …

00004-300x153
ためしてガッテン:花粉症で果物アレルギー!果物で喉の奥がかゆい!

果物を食べたときに喉の奥がかゆい「果物アレルギー」 アレルギー関連 仰天ニュース …

no image
バイキング:最新の口臭治療・格安なホワイトニング!隙っ歯・銀歯も綺麗

口内トラブルに悩む女性増加中!?徹底調査 バイキング【悩む女性急増!?口臭治療& …

no image
世界一受けたい:男性脳と女性脳の違い「集中力は?嘘が得意なのは?」

世界一受けたい授業2016年4月2日 男性vs女性3時間スペシャル 最新脳科学  …

上半身は、普通体型。下半身だけがデブの人
この差 上半身は普通・・ 足だけ太い人の90%に共通する足の指の形とは

この差って何ですか? 2016年5月22日足が太い人は足の指が浮いている!矯正法 …

flow_img4_04
オドロキ見たいテレビ びっくりぃむ最新の白い歯・被せ物が安い!

最新の歯の被せ物 治療法 番組の中で紹介された、歯の治療が進化しているという話題 …

no image
バイキング:1日5分で改善!ふくらはぎマッサージ!冷え性ダイエット

1日5分で体調を改善!ふくらはぎマッサージ・健康とダイエットに効果大 バイキング …

マヌカハニー
林修 「チアシード・マヌカハニー・アサイー」医学的メリット&デメリット

林修の今でしょ!講座 2016年4月19日 話題のスーパーフード「チアシード・マ …

サタデープラスで紹介されたレモン酢生活松崎さんと大場さんも挑戦!レモン酢の作り方
1日大さじ5杯 レモン酢生活 肌&血管若返り-17歳!大場久美子&松崎しげる

サタデープラス2016年9月17日血管年齢ー17歳!? 松崎しげる・大場久美子 …