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ノンストップ:名店のまかない「ほぐしアジと長芋の梅干し丼」レシピ

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ノンストップ2015年7月27日 名人のまかないレシピ 恵比寿 笹岡

新丸ビル 恵比寿笹岡のまかないレシピ

魯山人の直系のお弟子さん!笹岡隆次さん。
美容や食のイベントなどでもレシピを提供するなどの活動も行なっている方なのだとか。
 
栄養満点で夏バテ防止にお勧めなまかないレシピを紹介してくれました。
簡単にできるのが嬉しいですね。

ほぐしアジと長芋の梅干し丼

<材料>
・梅干し 2個
・長芋 200g
・アジの干物 1枚(ほぐしにする)
・三つ葉 (さっと茹でて3cmにカットします)
・焼き海苔 (手でちぎる)
・醤油・わさび 適量
 
<作り方>
1.梅を焼く。
※梅を焼くと、酸味や塩味が優しくなります。焼き目はなくてもOK
※軽くレンジでチンやホイルで包んでオーブンでもOK
 
2.長芋を4cmにカット。
3.材料を混ぜ合わせる

ご飯
1.キャベツを2分茹でて甘みを出す
2.みじん切りにし、水気を切る
3.ご飯に混ぜる
盛り付けて、三つ葉と焼き海苔をかけて完成
 
さばやイワシ、鶏ささみでも美味しいそうです。
梅干しのクエン酸や長芋のネバネバで食欲のない今の季節にもピッタリですね。お茶漬けにしても美味しそうですね~

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