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世界一受けたい「余りがちな食材」牛乳プリン!寒天ゼラチン不要

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世界一受けたい授業【余りがちな食材で(秘)グルメ・ワードハンター・春カユミ改善法】2015年3月14日

あまった食材大変身 第3位「しょうが」で牛乳プリン

横浜国立大学名誉教授 渋川祥子先生が教える
しょうがの中の酵素が牛乳の中に含まれる「たんぱく質」を適当に分解してくれて、どろどろの状態にしてくれる。

あまりがちな食材「3位 しょうが」を劇的に変身「牛乳プリン」

1.しょうがを皮ごとすりおろし、ペーパーで絞っておく

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2.しょうが汁小さじ2を器に入れておく

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3.牛乳180ml練乳大さじ3を鍋に入れてをあたためておく

4.70度になったら火を止める

5.しょうが汁の入った器に勢いよく流しいれる

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6.10-15分おいて 冷蔵庫で1時間

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【ポイント!】
・絶対にかきまぜない!
・皮ごとすること 皮の周囲に酵素が沢山ある!皮を厚めに剥くと固まりにくい!

ゼラチンも寒天もいらない!とろとろ牛乳プリンの完成!
スタジオでは、めちゃくちゃうまい!死ぬほどうまい!絶賛でした!

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