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満天青空レストラン!セロリを紹介!セロリズッペンの本格レシピも

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福岡県 みやま市のセロリを紹介

満天☆青空レストラン/福岡セロリ2015年5月23日

セロリの3大産地のなかの一つで筋が少なく食べやすいのが特徴。
古代ギリシャでは、薬草としても使われていたというセロリは食物繊維も豊富な健康食材なのです!
整腸作用のある食物繊維。
美肌効果のビタミン類。
精神を安定させるといわれる香りの成分アピイン。
 
日本では、加藤清正が持ち帰ったのが最初といわれ、食用としては太平洋戦争の後に広まったとか。
この地域では、長崎県佐世保のアメリカ軍に収めていたのが始まり。

おしし~い!セロリのレシピ

セロリの金平

ごま油で千切りのセロリとにんじんと一緒にいためる
調味料は砂糖、しょうゆ、みりんなど。
最後にゴマをかけて完成!
 
お手軽料理ですね♪
 
しゃきしゃき感を残す程度に炒める
おいしい!ゴボウよりおいしいかも~との感想でした。

セロリの漬物 粕漬け

地元では定番。

セロリを10日間塩漬け。
10日置いて水分を切るために陰干し。
砂糖と酒かすを混ぜ合わせた中に漬け込む
40日寝かせて完成

セロリの漬物 酢漬け

カットし、塩もみ。
砂糖と酢を加えて一晩おく。

せろりと豚肉の炒め物

豚肉に下味(醤油・酒・片栗粉)よくもんでおく
フライパンで肉をいためて、火が通ったらセロリ・ねぎ・パプリカを入れて炒める。
あわせ調味料を食わえ、セロリの葉を入れる。

セロリズッペンとは?

乾燥させた野菜。
玉ねぎ・ニンジン・エリンギ・しめじ・など7種類の野菜を乾燥させたもの。
なんと生野菜の10倍以上の量の栄養分を摂取で出来るとあって大人気!

セロリズッペンで 絶品「本格スープ」

セロリズッペンで 絶品「ミートソース」

詳しいレシピは、HPに掲載されていました。

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