パステル

パステル

賛否両論 笠原流 絶品レシピ!しゃぶしゃぶ ゴマだれ&梅タレ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

2015年8月18日・ノンストップ!・おかず道場 賛否両論 笠原シェフ・http://www.fujitv.co.jp/nonstop/index.html・

おかず道場 激的に美味しくする「冷しゃぶ」レシピ

Image08181102_05-300x169
予約の取れない人気のお店「賛否両論 笠原シェフ」が、美味しい冷しゃぶレシピを紹介してくれました。
お肉が固くならないちょっとした工夫や市販のタレでも出来る!コクが出る絶品タレも紹介!
 
暑いこの時期には、ささっと作れて健康にも良いレシピですね^^
 
<材料>
・牛肉肩ロースしゃぶしゃぶ用 150g
・豚ロース しゃぶしゃぶ用 150g
 
【だしの調味料】
・水 1L
・だし昆布 5g
・塩 10g
・酒 大さじ2

 
<作り方>
1.水に調味料をいれて、少し沸かせます。
Image08181108_01-300x169
2.80度で火をとめます。お湯は、ぐつぐつ沸騰させない
3.肉を入れてほぐします。
Image08181057_03-300x169
4.牛肉は、少し赤くても予熱で火が通ります。
Image08181058_01-300x169
5.ザルにあげておく
※氷水で冷やさないこと!水に入れると、せっかくの油が固まります
Image08181058_01-300x169

■ゴマだれ
市販のゴマだれでもOK!だそうです。
Image08181101_01-300x169
・練りゴマ 大さじ4
・大根おろし 大さじ1
・酢・醤油・みりん 各大さじ2
・ケチャップ 小さじ1
 
■梅だれ
Image08181102_04-300x169
・梅干し 4個(タネをとって叩きます)
・塩昆布 15g
・水 大さじ4
 
絶品タレは、材料を混ぜ合わせるだけです。
タレは、使い回しが効きそうですね!
お豆腐や魚料理にも合いそうです!
簡単なので、覚えておくと良いですね^^
 

  ,


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

笠原流生姜焼き
ノンストップ 笠原レシピ「豚の新しょうが焼き」作り方

ノンストップ 2016年6月14日 おかず道場 笠原レシピノンストップ「豚の新し …

snap_15__1602080942
あさイチ フレンチの技で「サバの味噌煮」「タラのフリット」作り方

あさイチ 2016年2月8日(月)サバの味噌煮 フレンチのシェフが作る サバの味 …

東京マガジン 中華の離宮 宮本オーナーシェフ直伝!「ニラたっぷり麻婆豆腐」レシピ
東京マガジン 離宮宮本シェフ「ニラたっぷり麻婆豆腐」作り方

噂の東京マガジン2016年8月21日やってtry離宮「ニラたっぷり麻婆豆腐」レシ …

イタリアン風トマトのマリネをのせた「ナスの揚げびたし」
東京マガジン 片岡シェフ直伝「ナスの揚げ浸し」作り方

東京マガジン 2016年6月19日 やってtry片岡護「ナスの揚げ浸し」作り方 …

no image
あさチャン 北斗レシピ・時短テク!肉じゃがを15分・裏技レシピ

あさチャン!2015年6月26日▽北斗ごはん・わずか15分で完成!肉じゃが超時短 …

Image08011827_01
脳硬塞予防にレシピ!天野っち流ゴーヤチャンプル・サバつくね詰め

脳硬塞になりにくい県「沖縄」 死亡率が少ない沖縄県の食生活を注目し、紹介してくれ …

Image05221403_03-300x169
めざまし: 簡単!広瀬アリス流「特製トマトスープ」レシピ公開♪

広瀬アリスさんの「特製トマトスープ」「トマトのチーズ焼き」 めざましテレビ 20 …

ジュエル・ロブションさん
あさイチ 料理界の神様ジュエル・ロブション直伝「目玉焼きをのせたガレット」 

あさイチ 2016年10月25日目玉焼きをのせたガレット ジュエル・ロブションさ …

Image02011102_01
なすび亭 吉岡シェフ直伝!まかないレシピ「鶏もも肉とカブの焼きびたし」

ノンストップ!2016年2月1日(月)名店のまかないレシピ  なすび亭の吉岡シェ …

とんかつ
得する人損する人・料理にまつわる得ワザ*カニ・ワサビ・とんかつ

あのニュースで得する人損する人『料理にまつわる得ワザSP!』 1.カニは足は、関 …