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L4YOU作り置きおかずダネ「エビのマリネ・バルサミコソース」他

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L4YOU!2015年12月17日「作り置きおかずダネ エビのマリネ」

海老のマリネを使って簡単にオシャレにアレンジするレシピを小林まさみさんが紹介!
パーティーにもおすすめなレシピですね♫

作り置きおかずダネ エビのマリネ

ebi2

まとめて下ごしらえして置くと便利です。オシャレで豪華な1品が出来ます^^

■保存
・冷蔵保存:2日
・冷凍保存 1ヶ月

<材料>
・殻付きのエビ 15尾
【調味料】
・白ワイン 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・コショウ

<作り方>

1.海老を水に入れて洗います。水気をよく拭き取ります。

2.背中に切り目を入れて、尾の先をカットしておきます

3.背わたを取ります。

4.調味料をいれて、混ぜあわせ10分置きます。

エビとアボカドの卵炒め

ebi

マヨネーズと卵でふわふわ仕上げに♫プリプリのエビとの相性バツグン!

<材料 2人分>
・エビのマリネ 6尾
・アボカド 1/2個
・卵 2個
・マヨネーズ 小さじ2
・塩、コショウ  少々
・マヨネーズ 小さじ1
・塩、コショウ  少々

<作り方>
1.エビの殻をむき、半分にカットします

2.卵にマヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせます。

3.フライパンにマヨネーズを入れて、エビのマリネを加え炒めます。
※エビにしっかり火を通しておきます。中火で2分程度。

4.アボカドを加え、さっと炒め、塩コショウします

5.溶き卵を加え、混ぜあわせます。

エビのバルサミコソースがけ

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<材料 2人分>
・エビのマリネ 8尾
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ルッコラ 1/2袋
・塩コショウ 各少々
・バルサミコ酢 大さじ1・1/2

<作り方>
1.エビの尾を残し殻をむきます

2.エビに薄く小麦粉をつけ、フライパンにオリーブオイルを引き、中火でエビを3分くらい焼きます。全面を焼きます。

3.お皿にエビを並べ、ルッコラをのせ塩コショウしておきます。

4.フライパンを軽く拭き、バルサミコ酢を入れ強火でとろっとするまで煮詰めます

5.ルッコラの上からバルサミコ酢、オリーブオイル(小さじ1・分量外)を回しかけ完成

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