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スマステご当地鍋「玉ねぎフォンデュ鯛しゃぶしゃぶ」レシピ紹介

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兵庫県淡路島 玉ねぎフォンデュ鯛しゃぶしゃぶ

鯛の宿

引用:http://www.umemaru.co.jp/foods/tamanegi/

スマステSmaSTATION!!2015年11月28日 ご当地鍋

淡路島うずしお温泉 うめ丸さんが伝授!

1ヶ月間吊り下げることで甘みがます淡路島の玉ねぎ。
そんな甘みある玉ねぎを使用し、とろっとろ煮溶かした玉ねぎ出汁。
クリーミーなスープに鯛をしゃぶしゃぶしていただく。

<レシピ>
・玉ねぎ 2個
・カツオ・昆布出汁 600cc
・牛乳 30cc
・ハチミツ(お好み)小さじ2
・お刺身用の鯛
・ゆず

1.鍋に薄くカットした玉ねぎを敷き詰め、カツオと昆布の出汁を入れ1時間煮ます

2.ミキサーに1の玉ねぎ、牛乳を入れてミキサーにかけます
※甘みが足りない時は、ハチミツを入れます

3.鯛をしゃぶしゃぶ用にカットし、玉ねぎ出汁に絡めて食べる。

初めて聞いたお鍋でした~。美味しそうです!
レシピも公開されましたので、覚書・・・
とっても贅沢なお鍋ですね

  


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