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林修 「チアシード・マヌカハニー・アサイー」医学的メリット&デメリット

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林修の今でしょ!講座 2016年4月19日 話題のスーパーフード「チアシード・マヌカハニー・アサイー」医学的メリット・デメリット・NGな食べ方・おすすめの食べ方

カラダクリニック 関由佳先生が紹介してくれました。

どんな食材でも良い面や悪い面があるといいます。
健康に良いと言って、たくさん摂り過ぎては害になる!んだそうです。

ちなみに、林先生は、1日に4杯の青汁を飲んでいるのだそうです。
1.ケール 2.大麦 3.明日葉 4.明日葉

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チアシード

チアシード

海外セレブ、ミランダ・カーのイメージがとっても強いですよね^^
チアという植物の種子。中南米で古くから食べられているのだそうです。

お腹の中で膨れるからダイエットに良いと言われてたチアシードでしたが、低カロリー食品ではないようです!

医学的なメリット

チアシードは、動脈硬化予防になる「オメガ3系脂肪酸」が豊富。

オメガ3系脂肪酸に含まれる油(αリノレン酸)は、カラダの中で魚と同じ油に変わるという働きがあります。
体内でEPA・DHAに変化し、血管内の炎症や傷を抑えてくれる。

魚を食べる機会がすくなってきた現代人にはとってもよいですね。

デメリット

食べ過ぎるとカロリーのとりすぎになります。
「100gでご飯2杯分のカロリー」

<適量>
オメガ3系脂肪酸 摂取基準(厚生労働省)
1日大さじ1程度(チアシード10g)

医学的にNGな食べ方

スープに入れて食べるなど、熱いのもにαリノレン酸は弱いのです。
せっかくの栄養を損なってしまいます。

・ジュースにまぜて
・ヨーグルトに混ぜて
・サラダにかけて・・・など

医学的に正しい食べ方

すりつぶしてドレッシングに入れます。
種なので、すりつぶすことで、種の栄養分が摂取しやすいのです。

<チアシードドレッシング>作り方
・ドレッシング 大さじ1
・すったチアシード 大さじ1

茹でたほうれん草や温野菜にかけて食べるのがおすすめです。



マヌカハニー

マヌカハニー

ニュージーランドやオーストラリアに生息するマヌカという植物の花の蜜が原料の蜂蜜です。

のどに良いとブームになりましたよね。
また、ジョコビッチ選手などアスリートも毎朝食べていると話題にもなりました。

医学的なメリット

はちみつには、抗菌作用があると言われていますが、マヌカハニーには、他の蜂蜜よりもずばぬけて抗菌成分(メチルグリオキサール)があるのだそうです。

メチルグリオキサールというのは、コーヒーなどにも含まれているのだそうです。
仙台医療センターでは、マヌカハニーを手術後の化膿止めとして使用していることもあるそうです。

医学的なデメリット

砂糖より糖分が少なめですが、摂り過ぎると血糖値の上昇につながります。
高血圧や血管疾患を引き起こす要因にもなってしまうのです。

<目安>1日ティースプーン2~3杯



医学的にNGな食べ方

「食後の飲み物に入れる」
満腹な状態でマヌカハニーを食べると、胃の粘膜まで届かず、抗菌作用が弱まってしまうのだそうです。

■おすすめ
「空腹時に直接なめる」

まだまだ研究段階だそうです

アサイー

アサイー

赤道直下のアマゾン川の流域で育つヤシ科の植物。
アサイーボールがブームになりましたね。
紫外線に強い地域に育つアサイーは、色々な栄養素を蓄えているのだそうです。

医学的メリット

■抗酸化作用が強い。

カラダに吸い込む酸素は、紫外線やストレスを受けることで、体内で活性酸素に変わります。

活性酸素が増えすぎると、細胞を傷つけ、老化、炎症を引き起こす要因になってしまいます。
それを防ぐ働きをしてくれるのは、活性酸素を除去してくれる「抗酸化物質」。

■鉄分が豊富
鉄分は、女性には大事な成分です。
お肌を作るコラーゲンは、鉄分を軸とし、タンパク質とビタミンCが合わさってはじめてコラーゲンが作られるのだそうです。

アサイーには、ポリフェノールが含まれ、鉄分の吸収をよくしてくれます。

医学的デメリット

鉄分が豊富なため、肝機能が低下している人が食べると、肝機能障害を起こしやすい。病気を抱える方は、病院でご相談されたほうが良いそうです。

医学的にNGな食べた

コーヒーと一緒に取ると、アサイーに豊富な鉄分を妨げてしまいます。
コーヒーに含まれるタンニンは、鉄と結びつくと鉄分の吸収を阻害してしまいます。
緑茶や紅茶もNGです。
アサイーを食べてから30~1時間たってからがおすすめだそうです!

医学的に正しい食べた

アサイー スムージー

いちごと甘酒のアサイースムージー

いちごに含まれるビタミンC、善玉菌を増やす甘酒、この栄養ををあわせる事で相乗効果もあるのだそうです。

朝にスムージーを取ると紫外線対策にもなるのだそうです。


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