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主治医が見つかる診療所-ネバネバ食材「アカモク」免疫力UP!

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主治医が見つかる診療所 2014-12/15再発見!健康長寿を延ばす日本の伝統食 「アカモク」

免疫力を高めるスーパー海草「アカモク」

主治医が見つかる診療所 健康長寿にアカモク・ギバサ

主治医が見つかる診療所で紹介された、「アカモク」は、宮城県 松島でとれる海草です。
秋田県では、「ギバサ」とよばれていて、各地でそれぞれ言い方も違うようです

わかめや昆布と同じ褐藻類(渇藻類)で生命力が非常に強く、成長も早く、1年間で7m近く育つこともあるそうです

◎海草の研究25年海草博士 東北大学工学院 佐々木久雄博士が紹介

粘り気成分フコイダン水溶性食物繊維のもつ健康効果

ギバサ(アカモク)には、ミネラル、ビタミン、カロチン、ポリフェノールや食物繊維が豊富でフコイダンの含有量がトップクラス!
モズクやめかぶの3倍から5倍も多く含まれる「フコイダン」は、水溶性の食物繊維です。

水溶性食物繊維は、善玉菌の餌となり、腸内環境を整える働きがあります。
いつもギバサを食べているという地元の方は、風邪を引かないといいます。
ギバサは免疫力アップにもなると話題の食材なのです。

◎不溶性食物繊維:野菜・豆類
◎水溶性食物繊維 :モズクやわかめ、めかぶなどの海草類

ギバサ(アカモク)食べ方・レシピ

アカモク・ギバサのレシピimgrc0071715566

熱湯の中へ入れると緑にかわります。また、湯どうしをする事で、ねばねばが強くなります。

・スープや味噌汁に入れてかかさず食べる。
・ご飯の上・うどんに めんつゆやポン酢で味付け

スタジオ主治医からの感想

◎ネバネバには、胃酸の攻撃から自分を守る。なかなか摂取できないので、とても効率がよい

クロム(ミネラル)は体内で合成できないので食品で摂取する必要がある栄養素。
糖の代謝を促す働きがあり不足すると血糖値が下がりにくなる

◎漢方では、海草類は腸を冷やすといわれているので、腸の弱い人が食べ過ぎるとよくない。
あったかく食べるならいい。お酢と食べるといい。

◎トロトロ過ぎて、他の食べ物を噛まずに食べてしまうので、消化が悪くなってしまう

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