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主治医が見つかる診療所・スーパービタミンE「米油」動脈硬化・レシピ

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主治医が見つかる診療所【再発見!健康寿命をのばす日本の伝統食SP】

今日の、若返りSP!
最近ブームの「体にいい油」として、アマニ油、えごま油、オリーブオイル、ココナッツオイル。
などがテレビでも話題ですが、今日紹介されたのは「こめ油」。
米ぬか100gからわずか14gしか抽出できず、米ぬかの確保が難しいこともあり、菜種油の16分の1の生産しかされていないそうです。

スーパービタミンE「米油」動脈硬化・認知症予防

油博士といわれる東北大学能楽研究 教授宮沢博士が紹介する「こめ油」
宮澤先生お宅では10年前から使用し、風邪を引かなくなったといいます。

■ビタミンEが豊富なこめ油
・認知症予防・動脈硬化・肥満・心筋梗塞・脳梗塞・生活習慣病に効果的
ビタミンEは、強い抗酸化作用があり、アンコウの肝、筋子、アーモンドなどに多く含まれる成分です。

■米油は、不飽和型のビタミンE。
米油に含まれるトコトリエノールは、通常のビタミンEよりも強力な抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を予防するだけでなく、すでにある物まで退治して血管を改善し若返らせ修復してくれる効果もあるのだそうです。

■スーパービタミンEの量(100gあたり)
・パーム油(油やしの油):約1.5mg
・米油:約7.5mg

■抗酸化力
・一般的なビタミンEの40倍から50倍!というすごい効果

米国油化学会では、高脂血しょう及び頚動脈狭窄症患者におけるトコトリエノールの抗酸化作用によって血流が改善され回復がみられたという報告も。

発祥の地、三重県桑名市

町のコロッケ屋さん、天ぷら屋さん、揚げ饅頭にはこめ油が一番おいしく、何といっても冷めてもおいしい!
と、皆さんが色々な料理に使っているそうです。
油っぽくない、さらっとした感じで食べやすく、臭みや匂いも無く、料理に合わせやすいという嬉しいメリット。

必要摂取量は、一日スプーン大さじ1杯(15g位)で一日の目安量の7割を摂取できるとあって、一般家庭では、炊飯器に入れてご飯と一緒に炊いたり、炒め物にも利用しているそうです。

■ビタミンE 1日の摂取目安
・男性:7.0mg
・女性:6.5mg

毎日こめ油をとる方法・レシピ 「料理教室を開いているの久保田久美子さんおすすめ」

米油のキャロットドレッシング

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材料:たまねぎ・にんじん・りんご・グレープフルーツ・塩
こめ油とこめ酢
全て刻んでミキサーにかけると、食べる野菜ドレッシングの完成!

豆腐の米油付け

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醤油麹、ゆず胡椒、米油に木綿豆腐をつけ込むだけ
酒の肴におすすめ♪

体にいい油が沢山ありすぎて、どれにしたら良いでしょう?米油は安ので普段使いによさそうですね♪

●スーパービタミンE「こめ油」

スタジオの先生の意見

・米油はオレイン酸とリノール酸がバランスよく含まれていて、コレステロールを植物油の中では一番下げてくれる
・認知症予防にとても効果が高い
・米ぬかのフェルラ酸という成分が今注目を集めていて、アルツハイマー予防効果がある
・玄米とか雑穀米を食べて、炒め物に米油でもよいのでは?
・継続は力。おいしくないと続かない!米油はおすすめ。

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