パステル

パステル

主治医が見つかる診療所-ヨーグルトを超える乳酸菌!すんき

健康・美容  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

主治医が見つかる診療所 再発見!健康長寿を延ばす日本の伝統食 2014-12/15

ヨーグルトを超える乳酸菌「すんき」

主治医が見つかる診療所で紹介された、「すんき」は、長野県の木曽の漬物。
この「すんき」とは、赤カブの葉っぱで作る漬物です。
日本で唯一塩を使わないで作る漬物として、300年も前からこの地方で愛されてきた食べ物だそうです。

乳酸菌のスペシャリスト東京農業大学 岡田早苗博士が教えてくれました。

20種類以上の様々な乳酸菌が含まれる「すんき」のもつ健康効果

sunki
・腸内環境をよくし、その結果、免疫力が高まる
・すんきにしか存在しないの乳酸菌が4種類もある。
・免疫調節作用が強い
・感染症予防・アレルギー症状を軽減
・細菌やウイルスに抵抗する免疫細胞の働きを活発化

すんき1g=ヨーグルト1g

■乳酸菌の違い  
・植物性由来 :すんきや糠漬け みそ、醤油
・動物性由来 :ミルクからつくるチーズなど

動物性乳酸菌は、活きたまま腸に届きづらいという弱点があるが、
植物性は、塩分や酸の中で作られることが多いことから、活きたまま腸まで届きやすい

1.葉を細かく刻む
2.55度のお湯に入れる 10秒くらい・殺菌効果
3.しなっ~としたらあげる
4.すんきのタネ(前年度のすんきを入れる)
5.28度くらいの暖かい部屋で1晩
6.発酵したら涼しい場所へ
7.1週間で食べごろ

■料理にも応用
・カツオ節だけをふりかける
・すんき汁(味噌汁)
・すんきうどん
・すんきパン・ピザ

スタジオ主治医のおすすめ度

・多種類の乳酸菌がいい。精神状態も安定してくる
・塩分を使わないのが魅力・カルシウムの吸収がいい
・免疫力を高めるには毎日継続する必要がある。酸味が嫌いな人は、無理

  , ,


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

20150326_01
日本海側に多い「胃がん」地域別「癌罹患数」発表

国立がん研究センター発表による、がんの発生数が発表されました。 データーによると …

56850e69dad869b86cbe67f257d17d95_s
ためしてガッテン!グレープフルーツ裏技!見分け方・甘くなる方法

ためしてガッテン「グレープフルーツ天国 世界の神ワザ8連発!」 2015年4月8 …

Image05180048_02-300x169
駆け込みドクター認知症予防と最新研究!アマニ油のレシピと使い方

駆け込みドクター!2015年5月17日 認知症最前線!目からウロコの新常識SP! …

no image
ジョブチューン:名医がやっている健康法「明日葉ジュース・コーラ」

ジョブチューン2015年7月4日★日本の名医が集結!医者ぶっちゃけSP 医師がや …

no image
駆け込みドクター:尿トラブル改善!骨盤底筋スクワットを紹介

尿トラブル・原因・改善スクワット 駆け込みドクター!2015年11月29日 尿ト …

no image
2016最新「腸内フローラ」寿命と肥満の関係・自分にあったヨーグルト選び

羽鳥慎一モーニングショー2016年5月4日 最新研究でわかった腸内ローラ・自分に …

Image07291611_011
l4you 絶品 昆布だし 昆布COBO!健康寿命UPに「発酵昆布」

昆布の旨味&健康パワーの倍増術 損していた?昆布のパワーと旨味を最大限に引き出す …

バストアップ
ミになる図書館:ママタレの育児法!共通の悩みはバストが垂れた?!

中居正広のミになる図書館2015年6月23日(火) ママタレ軍団大ショック!! …

その原因Xで紹介されたしょうがココア。小林先生が紹介してくれたレシピ・<材料> ・ピュアココア 小さじ2杯半 ・お湯 200ml ・皮ごとしょうが 5g(小さじ1) ・ハチミツ 大さじ2杯半が目安
その原因X ポッコリお腹の原因むくみ腸を改善「しょうがココア」作り方

その原因、Xにあり 2016年10月28日 ぽっこりお腹・むくみ腸解消「しょうが …

no image
目がテン!健康長寿「徳の島伊仙町」の秘密!硬水・黒糖・長命草

所さんの目がテン! 2015年6月28日長寿の島 徳の島の科学  徳の島の長寿の …