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ノンストップ 坂本昌行OneDshタケノコと生姜を使った「青椒肉絲」

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ノンストップ 2016年4月15日 坂本昌行 OneDish「青椒肉絲チンジャオロース」

今日の坂本さん。高田馬場をぶらり散歩♪
アトムは高田馬場で生まれた?!
手塚治虫先生の会社があった街なのだそう。

「青椒肉絲チンジャオロース」

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旬の食材タケノコとしょうがを使ったちょっとピリ辛♪大人のチンジャオロースです。

<材料 2人分>
・生姜 30g
・酢 大さじ4
・牛もも肉 200g
・塩コショウ
・酒、醤油、片栗粉 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・ピーマン 5個
・タケノコ 80g

【合わせ調味料】
・味噌 大さじ1/2
・醤油 大さじ1・1/2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・擦りおろし生姜 大さじ1

<作り方>
1.しょうがを千切りにし、お酢に1時間つけます。

2.牛もも肉の千切りに塩コショウをし、酒、醤油、片栗粉を加え揉み込んでおきます。

3.合わせ調味料を合わせておきます。

4.フライパンにごま油を入れ、肉、野菜、タケノコ、を入れ炒めます

5.炒まったら、合わせ調味料を加え全体にとろみが出たら、生姜(酢につけ、汁気を切ります)を加えて炒めて完成
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