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ノンストップ 小崎陽一まかないレシピ「ふわふわ豆腐ハンバーグ」

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ノンストップ!2015年12月7日 シェフのまかないレシピ

イタリア料理研究家で元モー娘。保田圭さんの夫で小崎陽一さんが家庭でできるまかないレシピを紹介してくれました。
お豆腐をふわふわに仕上げたヘルシーなレシピです。

見た目もかわいい フワフワお豆腐ハンバーグ 作り方

hamburg

豆腐とチーズでかまくらのようですね。
お豆腐と鶏挽き肉を使ってヘルシーなのが嬉しい♫

<材料 2人前>
・鶏挽き肉 200g
・木綿豆腐 1/2丁 
・卵 1個
・パン粉 大さじ5
・パルメザンチーズ 大さじ2
・だし汁 100cc
・とろけるチーズ 2枚
・パセリ、黒胡椒
・オリーヴオイル 大さじ1

【トマトソース】
・オリーブオイル 大さじ1
・玉ねぎ 中1/3個
・トマト 大2個
・だし汁 100cc

<作り方>

1.ひき肉、豆腐、卵をざっくりと混ぜます。かたまりがっても大丈夫。

2.パン粉とパルメザンチーズを加えて混ぜます

3.混ぜあわせたら、2等分してふわふわの状態で形を整え、強火で焼きます。

4.表面にさっと色がついたら、出汁をいれて蓋をし12分蒸し焼きにします。

5.とろけるチーズを上にのせます。蓋をしてチーズを溶かします

6.【トマトソース】
オリーブオイルで千切りの玉ねぎ、ざく切りのトマト、だし汁を入れて、強火で煮詰めます。
塩で味を整えます。

7.お皿にトマトソースをのせ、ハンバーグをのせ、パセリ、黒胡椒、オリーブオイルをかけて完成

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