パステル

パステル

L4YOU!工藤シェフ・トマト料理3品レシピ!素麺・ピラフ・天ぷら

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

L4YOU!2015年6月29日『旬のトマトまるごと食べて健康に!』

大絶賛!極旨トマトのレシピ紹介

トマトには、リコピンが豊富に含まれ、活性酸素を減らす働きがあると言われ、生活習慣病の予防にもおすすめ。
熱に強いので、料理にもぜひ活用していきたい食材です。
 
工藤シェフが美味しいレシピを紹介してくれました。
工藤シェフは、坂井宏行さんのラ・ロシェルで長年活躍され、現在は、ビストロ イル・ドレの総料理長を務めている方。凄腕料理人なんです
 
工藤シェフは、トマトの新芽も料理にも使うそうです!

料理には、茨城県・筑西市「桃太郎」のトマトを使用。
「しぼっちゃいました。」濃厚で、甘いトマトジュース

トマトと素麺の冷製スープ

【レシピ】
<材料>
トマト 2個
玉ねぎ 1/4
アサリ 10個
そうめん1束
生クリーム 大さじ1・1/2
ヨーグルト 大さじ1・1/2
ニンニク 2片
オリーブオイル 適量
塩コショウ
 
<作り方>
1.トマトを湯剥き(お湯に5秒つけて、氷水に冷やし皮をむく)

2.ヘタをとって、中をくり抜く。器が完成

3.中身を細かくカット

4.器のトマトの形を整えるためにペーパーを入れ、水気も取る。

5.にんにく、玉ねぎをスライス

6.フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを炒める。

7.次に、玉ねぎを加えて一緒に炒める

8.アサリを入れて炒める。

9.くりぬいた、トマトを入れ、水(1/2カップ)を加えて弱火で5~6分煮る

10. あさりが開いたら取り出す。

11. 熱いうちに、ミキサーにかけて氷水で冷やしておく

12. 茹でた素麺に塩コショウ、ヨーグルト、生クリームを入れて混ぜる。

13. トマトの新芽をバジルの代わりに素麺に混ぜる。

※家庭では、バジルでOK
14. トマトの器に素麺を入れる。

15. 器にソースを入れ、トマトに蓋をして乗せる

クリーミーな素麺とトマトの酸味が食欲を増す絶品レシピ♪
ソースと絡めると、こくもUP!
おもてなし料理にもおすすめです♪

トマトの衣の天ぷら

水の代わりにトマトの水分を使って、ほんのりトマト味の衣の天ぷらです。
 
【レシピ】
<材料>
トマト 1個
ホタテ 2個
ナス 1/2本
エビ 2個
卵白 1個分
塩 少々
オクラ 1本
コーンスターチ 大さじ2・2/3
小麦粉 大さじ2・2/3
サラダ油 2/5カップ
 
<作り方>
1.ヘタを取って、角切りにし、ミキサーにかける。

2.裏ごしをするとフレッシュなトマトジュースが完成。

3.コーンスターチと小麦粉を混ぜる。

4.卵白、トマトジュースを粉に加えて混ぜ合わせる

5.サラダオイルを入れる

6.塩コショウで味付け。

7.材料を油で揚げて完成
 
甘みが強く、香りも良い♪

トマトの洋風ピラフ

【レシピ】
<材料>
くりぬいたトマトの中身 1/2個分
オリーブオイル 少々
ニンニク 1片
玉ねぎ 1/4個
ご飯 1膳
トウモロコシ 30g
バジル 適量
バター 10g
塩コショウ
 
<作り方>
1.玉ねぎとにんにくのミジン切り。にんにくをバターで炒める
2.香りが出たら、玉ねぎを加える
3.ご飯、オリーブオイル、トマトをくり抜いた中身だけを加えて炒める。
※トマトの中身は、ザルでこしながら入れる
4.コーン、バジルを加えて炒める。
5. 湯剥きしくりぬたトマトに詰める
6.レンジで30秒温める。
 
ほんのり、トマト味のピラフです。
見た目もかわいいので、パーティー料理にも使えそうですね。

  


スポンサードサーチ

スポンサードサーチ

Relevant Article

Image02171000_01
あさイチ 高城流 鶏レバーのトマト煮&ウスターソース煮 レシピ紹介!

あさイチ2016年2月17日(水)▽レバーのソース煮&トマト煮 レバーは、栄養満 …

つくおきサイコロポテトのたこ焼き風
作り置きおかず 基本の「サイコロポテト」を「焼売・かき揚げ・たこ焼き風」に

ヒルナンデス 2016年4月27日 今、話題のつくおきレシピが紹介されました。 …

Image05281314_031-e1432787601688
グルメ~じん尾上松也:簡単!餃子の皮の超可愛い「アップルパイ」

めざましテレビ2015年5月28日グルメ~じん 尾上松也さん 簡単!超可愛い♪ア …

no image
ノンストップ賛否両論 笠原流レシピ「豚汁」豚肉に一手間!プロの味

賛否両論 笠原道場 豚汁レシピ ノンストップ 笠原流 豚汁 普段の味がプロの味に …

Image05261730_01-e1432630330894
めざましテレビ:千葉雄大のたらこスパゲティー・豚肉ピカタのレシピ

めざましテレビ 2015年5月26日グルメーじん 千葉雄大 モデルや戦隊ヒーロー …

ノンストップ まかないレシピ「鶏つくねハンバーグ」作り方

ノンストップ 2016年10月17日 行列店のまかないレシピ「鶏つくねハンバーグ …

Image02180952_01
あさイチ長芋レシピ「長芋と鶏肉の甘辛煮 ・フライド長芋」紹介

あさイチ 2016年2月18日 長芋レシピ 本田よう一さん カメラマンから料理家 …

モリクミ流 洋風ちらし
バイキング モリクミ流 時短簡単!おからで「洋風ちらし寿司&スープ」作り方

バイキング 2016年4月11日モリクミ 時短簡単レシピ 森公美子さんがパパッと …

ファイトケミカルとは野菜などに含まれ美容と健康に良いと今注目!ダイエット効果やガン抑制なども期待
あさチャン・ ファイトケミカルの健康効果・残った野菜くずでスープ!

スープ・健康ドリンク メレンゲ マチャミ愛用の二日酔いに効くツムラ漢方・ハーバー …

han
バイキング森公美子流 簡単「煮込みハンバーグ」かさ増しレシピ

バイキング2016年1月18日 作業時間18分! ルウを使って簡単にプロの味!か …

CATEGORY

100均グッズ
アンチエイジング
お取り寄せ
お金・節約・収入
がん
コスメ
シンガポール
スポーツ
ダイエット
つくれぽ
バリ島
ピックアップ
ファッション
メイク
ライフスタイル
人気のフード・レシピ
人気雑貨・グッズ
健康・美容
台湾観光
大腸・小腸・胃
恋愛
掃除・片付け
教育・子育て
日本の島
睡眠
肩こり・腰痛・膝痛
腸内環境
血管・脳
観光・グルメ
韓国ソウル
香港
鼻・耳・喉