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ノンストップ:トマトレシピ「鮭の甘酢あん」「豚しゃぶトマトソース」

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ノンストップ 主婦トピ 2015年7月28日(火)

絶品トマトのボリュームおかず

今の時期が一番美味しいトマト!
栄養価も高く、爽やかで食欲のないときでもうれしい食材ですね。
 
ノンストップで紹介されたエッセ掲載のレシピ2品を紹介します。
 
◇ポイント
・トマトは、オリーブオイルと合わせることで、リコピンの吸収率がアップします♫
・セロリの葉には、茎よりもβーカロテンが2倍含まれています

ゆで豚シンプルトマトソース

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<材料>
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)120g
・セロリ葉 1/4本
・セロリ茎 1/2本
 
■トマトソースの作り方
材料を合わせます。
 
・トマト 1個
・オリーブオイル 小さじ2
・しょうが 3g(千切り)
・レモン汁 小さじ1
・お醤油 小さじ2
・お酢 小さじ1 

<作り方>
1.お湯をセロリの葉を入れる。しゃぶしゃぶの肉を茹でる

※セロリの葉は、臭みを取ってくれます

2.温かいうちに醤油(小さじ1)を絡ませる

3.冷めたら豚肉にセロリを混ぜあわせる
※セロリの茎は、薄切りに。

6.盛りつけて完成

やみつき!トマトと甘酢あん

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トマトと甘酢あん?合わないようで美味しい!
香りのある野菜が夏にはおすすめ!!
 
<材料>
・トマト 3個
・甘塩鮭 3切れ
・たまねぎ 1/2個
・サラダ油 100cc
・パクチー 1/2束
・コショウ
・片栗粉 
 
◇甘酢あん
・砂糖 大さじ1
・鶏がらスープ 小さじ1
・湯 200cc
・酒 大さじ1/2
・醤油 大さじ1/2
・酢 大さじ2
 
<作り方>
1.甘酢あんを作っておきます。フライパンに、甘酢の材料をいれ煮立たせます。
3.鮭を揚げ焼きにします
4.トマトに片栗粉をまぶします
5.フライパンに、材料を入れて、煮絡めます。
6.盛り付けして完成です。

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