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嵐に 「膜BAKU トマト鍋レシピをざっくり紹介! 話題の店・トマトジュース

お取り寄せ, 人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

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嵐にしやがれ 2016年4月30日 膜BAKU トマト鍋・菰田シェフ直伝「トマト卵炒め」・話題のトマト鍋やお店、トマトジュース・甘いトマト

人気店トマトレシピをざっくり紹介します♪

詳しい分量は紹介されてませんが、経験と勘で作ってみてくださいね♪
今が食べごろのトマトは本当に美味しそうでしたね^^

世田谷 膜BAKU トマト鍋

東京都世田谷区 奥沢2丁目21-6

トマト鍋ブームの火付け役なのだそうです!
家庭でできる作り方を紹介してくれましたよ^^

1.にんにく、唐辛子、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
トマト鍋

※油を多めに入れてたみたいでした。オリーブオイルかな?

2.鶏もも肉を加えて軽く炒めます

3.チキンスープ、トマトペーストを加え煮立ったら、あさり、イカ、たらを加えます。

4.隠し味いだし醤油、たっぷり目のバジルを少し入れます。
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5.仕上げに大盛りの野菜をのせて完成
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菰田シェフ直伝「トマト卵炒め」

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3種のトマトを使ったレシピを紹介してくれました。

<材料>
・溶き卵 3個
・塩コショウ
・紹興酒 大さじ2
・トマト 3個

<作り方>
1.フライパンにカットしたトマトを入れて炒めます。

2.溶き卵に塩コショウ、紹興酒を加えて混ぜわせ、炒めたトマトを
加えます。

3.熱した中華鍋に流し込み、回しながら、かき混ぜすぎず、優しく混ぜます。

※あんをかけたら美味しいそうです♪完成品には、小口のネギが乗っていました♪

港区 三田ばさら トマトすき焼き鍋 6000円(2人前)

トマトすき焼き鍋

ミシュランで星を獲得したという人気店。
なんとお客さんの9割がこのトマト鍋を注文するといいます。
なんでも、ハンバーガーをヒントに思いついたメニューだそうですよ。

<ざっくり作り方>
1.すき焼き鍋に、半月にカットした玉ねぎ、割り下を入れて、玉ねぎが柔らかくなったら、カットしたトマトを加えます。

2.トマトの皮がむけてくるので、取り除きます

3.黒毛和牛を加え、トマトと挟んで、溶き卵にくるんでいただく

人気のトマト料理のお店

Azabu-Juban KaI 話題のトマトモツ鍋1500円

東京都港区麻布十番2−5−1 マニヴィア麻布十番 6F
262890

公式hp

たっぷりの野菜に上質なモツ。
完熟トマトを丸々1個投入し、魚介などを加えて、5時間煮込んだ絶品鍋♪

池袋 TOMATO TOMATO DE LUCE

東京都豊島区東池袋1-13-13 2F
- FOOD MENU  TOMATO TOMATO DE LUCE-トマト・トマト・デ・ルーチェ-

http://tomato-de-luce.com/

メニューの40種類のなか、全てにトマトが入っているのだそうです。全国のトマト大好きな方が押し寄せてくるのだとか。

人気のメニューは「パンツエッタリゾット」
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熊本産の大きめトマトを半分にカットし、種、水分を取り除き、オーブンに入れてやく。
自家製のトマトミックスソースとご飯、チーズを絡めて、焼きトマトにのせる。
パルメザンチーズと卵黄をのせ、バーナーで炙って完成。

羽根木餃子 トマト餃子 5個700円

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東京都世田谷区梅丘1丁目22−12

http://www.hanegigyoza.com/menu.html

お取り寄せ餃子の名店。店内で食べることも出来るのだとか。
なんとお取り寄せは、半年待ち!

餃子の中の餡は、豚肩ロースを自家製塩麹だれに漬け込み、1CM角のコロコロにカットされた豚肉を使用し、カットしたトマトを皮で包んだもの。

塩コショウで食べるのがお店のおすすめなのだとか。

銀座 奈良ら「完熟トマトの炊き込み土鍋ご飯」1200円

トマト炊き込みご飯

ベースとなる出汁は、醤油、みりん、塩。
トマトは、愛知県産のミディトマトをぴったり120G!
調味料やトマトなど具材すべてをきっちり測るというこだわり。
土鍋に、お米、出汁、トマトを入れて、中心に塩昆布をのせて20分炊き込む。

トマトジュース

最高級トマトジュース ブラックプリンストマトジュース

1本15000円!

なぜこんなに高いのかというと、1年のうちに1ヶ月しか収穫できない幻のトマト「ブラックプリンストマト」を30個使用し、3ヶ月間熟成させていると言います。
はちみつの様な甘さなのだとか

松潤さんによると_
うめえ!
酸味と一緒にすっきりさがくる!ものすごいさっぱり!

透明なトマトジュース トマトクリスタル 1850円

福井産の越前トマトを袋に詰めて吊るし、重みで出てくるトマトの汁だけを使っているのだそうです。

さっぱりとした飲み心地なのだとか。

幸せのトマトジュース

トマト作りの名人 深野俊郎さんが作るトマト

トマトだけを使って、弱火で1時間煮てこしたもの。
余計なものが入っていないシンプルなジュースだけど、素材の旨さが光る絶品ジュースなのだとか。

美味しい完熟トマトの見分け方

水の中に入れると、完熟したトマトは、沈むのだそうです。
浮いてきたら、まだまだってことのようです。

岐阜県 明宝レディース「明宝ケチャップ」

地元のお母さんが作るトマトケチャップが日本一!と話題なのだそうです。
手間ひまかけた絶品トマトケチャップは、100%岐阜県産のトマトを使用し、ひと煮立ちさせ、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、塩、砂糖、シナモンなどを加え、お母さんが手作業でじっくり5時間煮詰めていく。半分まで煮詰まったら完成!

フレッシュなので、賞味期限が2週間しか無いのだそうです。

オリラジのあっちゃんによると_
かかってるだけで、3ランク4ランクも上の料理に変わる!
とのこと。高級感や旨味がもう全然違う!

人気の話題のトマト

1.1K1万円!「徳谷トマト」

高知県徳谷地区で作られているトマト。
旨さの秘密は、塩分が含まれる土にあるのだとか。

この土地は、強い塩分を含んだ土壌が特徴だそう。

2.みつトマト

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最大1,100円もお得!初めてなら断然こちらのセットから!!

実は、トマトが吸う水分の量を調整して、あえて小さく作っているのだとか。

3.霜降りフルーツトマト

不揃いで、大きめのとまと。
極限までのストレスで味を凝縮させ、断面が霜降りのように筋が入っているのが特徴。

スーパーにもトマトが沢山並び始めましたね^^
美味しそうだけど、最近のはやっぱりお値段もそれなりで高級品が多いですよね。
GW開けには、家庭菜園に挑戦したいな~と思っています♪

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