パステル

パステル

賛否両論・笠原レシピ 「とんかつ」サクサク!はげない衣の付け方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

賛否両論 笠原シェフ直伝 とんかつ

ノンストップ!2015年9月22日 「賛否両論」笠原レシピ

笠原シェフが、家庭でできるプロレシピを紹介してくれました。
剥がれやすい衣をしっかりつける技や、衣をつける時の技も紹介。
また、笠原家に伝わる余ったとんかつを美味しく食べる秘伝レシピも公開。

サクサクジューシーな「とんかつ」の作り方

笠原レシピとんかつ

<材料>
・豚ロース・とんかつ用 2枚
・溶き卵 1個
・牛乳 大さじ1
・パン粉
・油
・塩コショウ

<作り方>
1.肉の脂身と赤身の間に包丁で筋切りしていきます。

2.肉に塩コショウで味付けします。

3.衣をつけます(2度つけ)
小麦粉⇛卵⇛小麦粉⇛卵⇛パン粉

※竹串を使って衣をつけると手が汚れません
※2度漬けて、剥がれない!しっかり付きます。

4.170度(中火)3分じっくり揚げます。ひっくり返して3分。
※油に入れたら触らない。ひっくり返すのは、1度だけ!

5.お皿によそって完成です。

笠原家直伝のカツとキャベツの塩昆布炒め

tonkatu

余ったとんかつをアレンジ!
笠原さんのお父様が作ってくれたレシピを教えて下さいました。

<材料>
・サラダ油 大さじ1/2
・キャベツ 1/8個
・玉ねぎ 1/4個
・とんかつ1枚
・塩昆布 5g

【調味料】
・酒 大さじ1
・醤油・みりん 小さじ1/2

<作り方>
1.キャベツをざく切りにカットします。
2.キャベツ、玉ねぎをフライパンで炒めます
3.豚かつ(一口大にカット)を加えて、塩昆布
3.調味料で味付けをして絡めて完成

ちょっしたコツでプロの味に!ぜひ参考♪

  ,


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

Image05141755_01
L4YOU:爽やかスポット「PALETAS」フレッシュ!贅沢なアイスキャンディー

L4YOU!で紹介された涼しげな夏向けのスイーツ L4YOU!2015年5月14 …

酢しょうがアレンジ 油そばレシピ
どさんこワイド めんつゆ入 万能酢しょうが・フルーツ酢「油そば・チャーハン」

どさんこワイド 2016年7月12日「酢レシピ」アレンジレシピ 酢しょうが関連記 …

6b502aebf7b56cccff156bb9a5aab145_s
L4you名店の炊き込みご飯・レシピ「土鍋でサンマの炊き込みご飯」他

絶品炊き込みご飯の名店・レシピを紹介 2015年9月30日L4yo名店の「炊き込 …

トリックハンタートリックシェフチャーハン
トリックシェフある物を混ぜるだけ!家庭の炒飯をフワパラに!裏技

2015年10月14日真実解明バラエティートリックハンター家庭のチャーハンが超パ …

Image09011945_02
奥薗流 腸内フローラ改善レシピ「トマトカレー・長芋サラダ・ピリ辛鍋

奥園レシピ 心臓の衰えに効果!奥園流 鉄分レシピ「切り干し大根と油揚げのゴマ和え …

miso
ばぁば流 定番料理が絶品!サンマの塩焼き・豆腐の味噌汁・お浸し

解決!ナイナイアンサー2015年9月29日 ばぁば直伝レシピ!定番料理を絶品に …

Image08031717_08-300x169
シェフ直伝!ナスのおしゃレシピ4品 ホタテ・パスタ・肉巻き L4you

今の時期、本当にお安くて美味しいナス! 旬の食材を食べるのも健康の秘訣ですよね。 …

つくおきサイコロポテトのたこ焼き風
作り置きおかず 基本の「サイコロポテト」を「焼売・かき揚げ・たこ焼き風」に

ヒルナンデス 2016年4月27日 今、話題のつくおきレシピが紹介されました。 …

Image10101934_01
青空レストラン 甲州地鶏「トマトラー油」ロバート「ガパオライス」

2015年10月10日満天☆青空レストラン/山梨・旨さを極めた「甲州地鶏」 甲州 …

chikin2
ノンストップ 坂本昌之OneDish「ロールチキン」レシピ紹介

ノンストップ! 2015年12月25日 坂本昌行Onedish 関連記事 ノンス …