パステル

パステル

賛否両論・笠原レシピ 「とんかつ」サクサク!はげない衣の付け方

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

賛否両論 笠原シェフ直伝 とんかつ

ノンストップ!2015年9月22日 「賛否両論」笠原レシピ

笠原シェフが、家庭でできるプロレシピを紹介してくれました。
剥がれやすい衣をしっかりつける技や、衣をつける時の技も紹介。
また、笠原家に伝わる余ったとんかつを美味しく食べる秘伝レシピも公開。

サクサクジューシーな「とんかつ」の作り方

笠原レシピとんかつ

<材料>
・豚ロース・とんかつ用 2枚
・溶き卵 1個
・牛乳 大さじ1
・パン粉
・油
・塩コショウ

<作り方>
1.肉の脂身と赤身の間に包丁で筋切りしていきます。

2.肉に塩コショウで味付けします。

3.衣をつけます(2度つけ)
小麦粉⇛卵⇛小麦粉⇛卵⇛パン粉

※竹串を使って衣をつけると手が汚れません
※2度漬けて、剥がれない!しっかり付きます。

4.170度(中火)3分じっくり揚げます。ひっくり返して3分。
※油に入れたら触らない。ひっくり返すのは、1度だけ!

5.お皿によそって完成です。

笠原家直伝のカツとキャベツの塩昆布炒め

tonkatu

余ったとんかつをアレンジ!
笠原さんのお父様が作ってくれたレシピを教えて下さいました。

<材料>
・サラダ油 大さじ1/2
・キャベツ 1/8個
・玉ねぎ 1/4個
・とんかつ1枚
・塩昆布 5g

【調味料】
・酒 大さじ1
・醤油・みりん 小さじ1/2

<作り方>
1.キャベツをざく切りにカットします。
2.キャベツ、玉ねぎをフライパンで炒めます
3.豚かつ(一口大にカット)を加えて、塩昆布
3.調味料で味付けをして絡めて完成

ちょっしたコツでプロの味に!ぜひ参考♪

  ,


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

煮干し黒酢
L4YOU 発酵食品のパワー&最強「とうぞ」「煮干し黒酢」作り方紹介

関連記事 L4YOU 黒バナナ健康法・黒バナナの作り方・効果をアップさせるレシピ …

腰痛の原因は脳にもあった
NHK:慢性の「腰痛と脳」の関係・たった1つの動きで腰痛を改善!

NHKスペシャル2015年7月12日「腰痛・治療革命~見えてきた痛みのメカニズム …

no image
世界一受けたい授業”エクオール美容や健康に!骨密度・薄毛も!

エクオールは美容効果の他にも男性にも効果的 世界一受けたい授業【大人も子どもも要 …

腰痛の原因は脳にもあった
たけしの家庭の医学:原因不明 長引く腰痛2つの危険な病気

たけしの家庭の医学 2015年12月15日 セカンドオピニオンSP長引く腰痛 腰 …

ef5c87dcf3e05c7e13ca76de0207f9f2_s
日本人に足りない栄養素・世代別ランキング■おすすめ食材:世界一受

関連記事 家庭の医学 動脈硬化・悪玉コレステロール「大麦の健康効果」慈恵大学レシ …

プロテオグリカンが減少すると怒る膝痛
家庭の医学 「変形性膝関節症」生姜で痛み改善!膝軟骨すり減り防止

たけしのみんなの家庭の医学 2016年6月14日膝痛 変形性膝関節症『しょうがの …

no image
主治医が見つかる:体の歪みを改善法!認知症・肩こり・腰の痛み予防

主治医が見つかる診療所2015年6月29日(月)【体のゆがみ改善法SP~やせる& …

no image
林修の今でしょ!講座:新薬 徹底解明SP!ガンの薬や認知症・・

林修の今でしょ!講座2015年5月16日『最新の薬 徹底解明SP』   …

no image
ドカ食い!デヴィ夫人・夏樹陽子・道端アンジェリカ 太らない秘密とは?

私の何がイケないの?SP2016年1月18日▼食べても太らない芸能人…39年スタ …

no image
サタプラ 2016最新死期が分かる? みのもんた認知症に黄色信号!?

サタデープラス2016年1月16日 みのもんたの認知症 脳・筋力チェック
「足腰の筋力で寿命がわかる?」「尻チカラ」「血管の硬さがわかる足腰チェック」
「四股エクササイズ」「最新の脳トレ2016ワーキングメモリーのチェックと鍛える方法」等紹介