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ノンストップ 日本橋天ぷら「はやし」自家製「豆腐のふりかけ」作り方

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ノンストップ 2016年10月24日 豆腐のふりかけ 作り方

作家池波正太郎が愛した「日本橋天ぷら はやし」の自家製ふりかけ。
お豆腐で作ったもので、コースのシメにご飯にかけて出されるもので、販売はしていないのだそうです。

優しい味で、しっかりとお豆腐

簡単な作り方が紹介されました。

はやしの豆腐ふりかけ 作り方

豆腐のふりかけ

1.お湯で木綿豆腐(2丁くらい)を茹でます。お湯が3割ほどなくなるまで。
豆腐ふりかけ1 茹でる

2.茹でた豆腐は、とり出して、手でちぎって細かくします。
豆腐のふりかけ 2手でちぎる

3.フライパンで乾煎りします。
豆腐ふりかけ3 乾煎り

4.しょうゆ150mlを加えて味付けします
豆腐ふりかけ しょうゆ

5.フードプロセッサーやすり鉢などで細かくします。

6.細かくなったら風味付けに胡麻と山椒を混ぜて。

天たつ 粉ウニのふりかけ 40g 10800円

塩ウニを粉末にしたもの。
あったかさで、より磯の香りが強まるそうです。

お取り寄せ⇛

十勝スローフード「牛とろフレーク」

大人気商品!凍ったままご飯にかけて食べるふりかけです。

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