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ノンストップ 辻仁成「カレーピラフ・イワシのさんがパスタ」

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ノンストップ 2016年5月5日 辻仁成レシピ こどもの日「枝豆エビカレーピラフ・イワシのさんがパスタ」

料理は愛情表現!12歳の息子に毎日手料理を作っているのだとか。
作家でミュージシャンで料理人!マルチな才能の辻さんですね。
違う番組にも出演されているのを拝見しましたが、調味料のこだわりも半端ない!

北斗流なめ茸で鮭のパエリア・辻仁成 真空低温調理法で本場パリの味!

カレーピラフ

辻仁成 カレーピラフ

見た目がレストランみたいですね!
綺麗でかわいいのでこどもの日におすすめのメニュー^^

<材料>
・米 1.5合
・ツナ缶 70g
・コーン 70g
・クリームチーズ 1個
・カレールウ 1かけ
・塩昆布 小さじ1
・コンソメキューブ 1個
・バター 15g
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 少々
・醤油 小さじ1
・玉ねぎ
・小エビ

<作り方>
1.お米は、炊く直前に洗います。水気を切って炊飯器に入れ、水はちょっと少なめに。

2.だし昆布、コンソメ(4つにカット)をまんべんなくちらします。

3.クリームチーズ、カレールウ、バターを6等分にカットしまんべんなくちらし、ツナ、コーンをいれます。

4.炊飯器の「かためモード」にします。なければ、早炊きモードで。

5.小さいフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、小エビ(厚さを半分にカット)、カレー粉、塩コショウで炒めます。

6.炊きあがったら、セルクル(型)の内側に油を塗り、1/3くらいの高さまでご飯を詰めます。
※セルクルはペットボトルで代用OK。

7.カレー風味に炒めたエビをのせ、その上にカレーピラフをのせます。

8.枝豆を回りから綺麗に並べてのせ、マヨネーズで和えたブロッコリーとエビを飾ります。

9.セルクルをはずします

イワシのパスタ

辻仁成イワシのパスタ

栄養もバッチリなパスタですね。
「玄米パスタ」はじめて聞きました^^;

<材料>
・イワシ 200g
・味噌 20g
・玄米パスタ (?)
・あさつき(小口切り)大さじ1
・パルメザンチーズ 大さじ1・1/2
・ウスターソース 大さじ1・1/2
・マヨネーズ 大さじ1/2
・塩コショウ 少々
・片栗粉 小さじ1
・オリーブオイル (?)
・鷹の爪 (?)
・ニンニクみじん切り (?)
・しょうがみじん切り (?)

<作り方>
1.【なめろう】イワシを3枚におろし、皮をはぎ、細切りにし、包丁でたたきます。
※多分ここで味噌と片栗粉を入れる?

2.フライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、しょうが、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます

3.なめろうを加えて、軽く火を通します。

4.パスタを3分ゆでます。

5.ボールにパスタ、水菜、ジャコ、梅昆布茶、バター、オリーブオイル、黒胡椒
を加えよく絡ませます。

6.お皿によそって、炒めたなめろう、小松菜のはな、大葉の千切り、チーズをのせて完成

■材料や作り方を全部公開されていませんでした。出版された本には記載があるようです ↓

  


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