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ビビット 加藤シゲアキの絶品!漬物お取り寄せ「4か月待ちのぬか美人」他

お取り寄せ  : PASTEL

 

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白熱ライブ ビビット2016年2月26日 カトシゲハウス

漬物研究科 新関さんが絶品のお取り寄せ漬物を紹介してくれました。
年間500食を食べるという新関さんの超おすすめお取り寄せ。今が旬の漬物から、4か月待ちの漬物まで!
また、シゲ足しのアレンジレシピも紹介!

加藤シゲアキのお取り寄せ「漬物」

加藤さんは、20歳のころから梅干しを自家製で作っているのだそうです!
ツアーにも持参し、手越さんもお気に入りだそです!

春キャベツを使った「キャベツの青シソ漬け」

京つけもの西利

https://www.nishiri.co.jp/shop/

<京都 西利 397円>
創業76年の名店。80種類の漬物の中から大人気の商品だそうです。
今年収穫された、まさに今が旬の漬物です。
素材が甘く美味しいので、少ない塩で漬けることができ減塩にもなるといいます。
冬キャベツより甘いのが特徴で、春キャベツの糖度は、スイカとおなじなのだそうです。

■シゲ足し「コールスローサラダ」
1.千切りにします
2.ハムを千切りにします。
3.ボールにコーン、ハム、漬物を入れてマヨネーズで味付け

山形の人気漬物「民田茄子のからし漬け」500円

小ぶりの民田茄子を辛しで丸1日漬け込んだもの。
茄子の柔らかな食感にピリッと辛い辛しが癖になるといいます。
からしには、肝機能アップの効果、食欲増進、体温上昇など様々な健康効果が期待できるのだそう。
寒い時期には、いいですね

衣をつけて揚げると立派なおかずにも変身してくれる

岩手県 北海ホタテ海童漬け 1700円

岩手名産のご飯のお供。
帆立、めかぶ、いくら、つぶ、シシャモを醤油でつけたちょっと贅沢なお漬物。

ご飯や豆腐にかけていただくと、おかずも要らない!
加藤さんも「完璧!」とうなる美味しさ。

和歌山 たくあん いなか漬け 280円

お取り寄せサイトの全食品の中で1位を獲得したことがあるという。
酸味とうまみが強い、昔ながらの製法で作れれている沢庵。懐かしい味がするそう♪

地元和歌山の白首大根を3週間天日干しでうま味を凝縮させ、180日間ぬか漬け。
この製法は、全体の4%以下なのだそうです。

シゲ足し「たくあん きんぴら」
1.沢庵をぶつ切りにし、細切りにします。
2.ニンジンを細切りにします
3.フライパンに多めのごま油を入れ、にんじん、沢庵を炒めます。
4.砂糖、みりんで味付けし、ゴマと七味をかけて完成

沢庵に塩分があるので、醤油は不要!

かんたん「ぬか美人」1200円

18-205m (1)

お取り寄せ→

4か月待ちという大人気の商品。
面倒な糠漬けをわずか90分で作ることが出来るという。

<作り方>
ビニールの袋にカットした野菜、ぬか美人を大さじ4杯、水50mlをいれてもみ、常温で90分!
1回きりの使い捨てですが、簡単にぬか漬けができます。
しっかりと早く浸かります♪

うまい!凄い浸かってる!と太一さんも大絶賛でした。

  


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