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L4YOU:プリン体と痛風の真実!ビールと魚卵に多いは嘘!

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L4YOU!『プリン体の真実』2015年5月6日:巷に溢れる「プリン体ゼロ」の文字…本当は魚卵には少ない!?その真実と最新対策


プリン体と痛風の真実とは?

痛風と言えば、魚卵とビール。女性は痛風にならない?
帝京大学 プリン体研究の藤森新先生がこれは迷信だったというお話を聞かせてくれました。

真実1 プリン体って何?

悪者のように言われているが、実は体に必要な物質

1.遺伝子を作る材料

細胞が新陳代謝をするときに、核の中にある遺伝子をコピーして分裂
 

2.体を動かすエネルギー源

脂肪や糖分を分解し工場(ミトコンドリア)で燃やされエネルギーに作り変えられる。このエネルギーがプリン体である
 
つまり、体は「プリン体」で作られ、プリン体で動かされていた!

真実2 旨み成分の一種である

痛風NG 豚骨ラーメンビール いくら

いくら・豚骨ラーメン・ビールの中で一番プリン体が多いものは、実は「豚骨ラーメン」

美味しいものに多く含まれ、水に溶け出しやすいもで、豚骨ラーメンには多く含まれる。

イクラ(100g中)= 3.7mg
豚ヒレ(100g中)= 119.7mg
ビール(100ml中)= 5mg
 
・旨み成分=にぼし・カツオ節
・肉類=豚肉・豚骨 (イノシン酸なども)
 
※昆布はアミノ酸なので少ない

真実3 魚卵に多いわけではない

・プリン体の量は細胞核(遺伝子)に比例する
・プリン体は、あらゆる食品に含まれています
・イクラは、細胞が目に見える。
・目に見えない豚肉などのほうが圧倒的に多い。

プリン体の1日の適正な摂取量とは?

1日400mgが目安と言われています。
例:
◎焼き鳥ムネ肉(1串80g)=113mg(4本まで)
◎焼き鳥鶏レバー(1串80g)=250mg(2本でオーバー)
 
レバーは細胞数が多く代謝が活発なためプリン体が多く含まれる。

レバーだけでなく内臓部に多く含まれています

プリン体の摂取を減らすポイントとは?

たんぱく質に比例している。
肉や魚などの「たんぱく質」を控えめにすること。

鶏卵は、細胞が1つのため例外です。

プリン体=ビールと言われるのは何故?

ビール(500ml)に含まれるプリン体は約25mg。
 
ビールだけが悪いわけではなく、アルコールを代謝する時のエネルギーにプリン体が使われ、そこから老廃物である尿酸が作られてしまうのです。
 
肝臓でアルコールが分解⇒ この時のエネルギーはプリン体⇒ 分解後に摂取したプリン体とは別に尿酸・乳酸が作られる。
 
つまり焼酎やワインでも同じことが起こり、アルコールで尿酸値が上がってしまうのです。
ビールは水溶なので固形と比べて吸収が早い

「プリン体ゼロ」は効果がある?

効果はあるが、アルコールなので気をつけなくてはいけない
尿酸と乳酸とプリン体で尿酸値が上がる

女性も危険「痛風」

全国1000万以上といわれている「高尿酸結晶」。

食べ過ぎや飲酒で尿酸が増えると、体内には、1200mgの尿酸が常にためてあり、1日700mgの尿酸が流れ込み同時に排出される仕組み。
プリン体を採り過ぎると、尿酸が多くなり高尿酸結晶になってしまう。

これを続けると「痛風」になる

「痛風」とは?

痛風発作を繰り返した結果、膝が腫れた

腫れを伴う関節炎で、親指にもっとも多く現れる。

尿酸値が高くなる⇒ 関節の中で尿酸が結晶化してたまっていく⇒ ある時、その結晶が剥がれ落ち、白血球が尿酸の結晶を食べてしまう。

その時に、白血球の中に含まれる物質が関節に撒き散らされて炎症を引き起こしてしまう。
痛風になったら、足の親指がはれます

高尿酸結晶の尿酸値:7.0mg/dl

男性平均:5.5mg/dl
女性平均:4.5mg/dl

数値が6.0mg/dl程度でも、将来的には動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病のリスクは高まります。
女性の場合は、女性ホルモンのおかげで尿酸値が上がりにくいが、閉経後は注意が必要です
 
食事や飲酒を注意したいですね。
また遺伝要素の関わると言うことも気にしなくてはいけませんね。

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