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熱中症予防に最強・基本ソース「梅干しヨーグルト」■レシピ3品

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白熱ライブ ビビット 2015年7月22日ドクターズキッチン 名医の予防ごはん

熱中症予防に最強食材「梅干し」「牛乳」でつくるレシピ

ヨーグルトに含まれる、アルブミンは、体内に水分を保とうとする働きがあります。
 
熱中症には塩分も補給することが重要ですが、梅干しに含まれる塩分に注意。
血圧の高い方や、腎臓、心臓の病気の方は、1日1~2個位の目安に。
紹介された梅干しは、塩分8%を使用しています。
 
料理家 小山浩子 先生 がレシピを教えてくれました。

基本ソース「梅干しヨーグルト」

◇作り方
・梅干し(大)2個(60g)
・ヨーグルト 200ml
 
1.梅干しを袋に入れて潰す
2.ヨーグルトを混ぜあわせる。ピンク色になるまでしっかり混ぜる。

1.梅干しヨーグルト ゴマだれの冷やし中華

中華のタレをアレンジしてさっぱりと食べることが出来ます。
また、野菜・豚肉のビタミンやナッツなども夏におすすめの食材をたっぷり使っています。
 
◇材料(2人前)
・ほうれん草 (鉄分を補う)
・焼き豚 4枚 疲労回復にビタミンB1)
・ナッツ 20g(ミネラル補給)
・ミニトマト 4個(免疫力をUP・抗酸化作用にβーカロテン・リコピン)
・コーン 大さじ3
 
◇特製ダレ
・中華タレ(1人分)
・梅干しヨーグルト 大さじ4
・すりごま(白) 大さじ2
麺を茹でて、お皿に盛りつけ、材料をトッピング。
特製ダレをかけて完成!

麦茶ミルク

ミネラルを含んだ麦茶には、体を涼しくしてくれると言われています。
また、運動後のミルクは、血液量が増えて体温調節機能の働きに良いと言われています。
 
・麦茶を凍らせる
・牛乳を注ぐ

2.梅干しヨーグルト入り豆乳冷や汁

なめこのネバネバ成分が、タンパク質の分解を促してくれます。
 
◇材料 
・絹ごし豆腐 100g
・なめこ 50g
・豆乳 250ml
・味噌 大さじ1
・梅干しヨーグルト 大さじ2~3
 
◇作り方
・味噌をボールにいれ、豆乳を少し加えて溶かします。
・梅干しヨーグルトを溶かします。
・残りの豆乳を入れて混ぜあわせます。
・さいの目に切った豆腐、さっと茹でたなめこを入れて完成。

3.梅干しヨーグルト とんかつ

豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復や食欲増進におすすめな食材です。
体力には良質なタンパク質が必要です。
 
<材料>
・豚肉ロース肉 2枚
・梅干しヨーグルト 大さじ3(豚肉漬け込み用)
・小麦粉 大さじ2
・揚げ油
・つけ合わせのキャベツ
 
<作り方>
・豚肉の筋を切る
・袋に梅干しヨーグルトと豚肉を混ぜあわせ、馴染ませます。
※60分以上漬け込む。一晩寝かせておくと、豚肉が柔らかくなります
 
・小麦粉をまんべんなくまぶして、パン粉をまぶします。
・油で揚げて完成です。
 
<ソース作り>
・梅干しヨーグルト 大さじ4
・レモン汁 大さじ1
 
揚げ物にレモンをかけたりしますが、そんな感覚でさっぱりと食べることができます!
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