パステル

パステル

ソレダメ 名店の技「カレー・コロッケ・ふわふわパンケーキ」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ソレダメ!2016年1月6日食生活改善!名店の技を大公開・カレー・コロッケ・ホットケーキ(パンケーキ)レシピ

名店のシェフが家庭でできる一工夫で絶品になる裏ワザのレシピを紹介してくれました!
簡単なので覚えておくといいです!

名店の技で美味しくなるレシピ紹介

名店のまかない「和風カレー」レシピ

Image01062145_02

美味しくて食べやすい!胃もたれしないカレーの作り方を「和の鉄人 中村孝明」さんが伝授

とろろには、胃や腸に優しい成分ムチンという成分が含まれ、食物繊維も豊富です。
風味を活かし、まろやかにしてくれます。

<材料>
・にんにく(少々)
・ショウガ(少々)
・にんじん 80g
・玉ねぎ 150g
・里芋 120g
・レンコン 100g
・とろろ 120g 

<作り方>
1.フライパンにサラダ油をひき、にんにく、ショウガを炒めます。

2.玉ねぎを加え一緒に炒めます
※飴色になるまでじっくりと。

3.鰹と昆布のだしを入れます
※味がまろやかになります

4.にんじん、レンコン、里芋をくわえて15分煮込み、火を止めます。

5.市販のカレールウを加えて溶かします

6.最後にとろろを加えます。

ふわふわ「ホットケーキ」レシピ

ホテルニューオータニ 12店を監修する中島眞介シェフが伝授!
クラッシック シリアル ホットケーキが大人気です!

ホテルニューオータニのホットケーキミックスでつくります。

Image01062008_02

<材料 1枚分>
・卵 1個
・牛乳 60cc
・ヨーグルト 25g
・バニラアイス 1ディッシュ

<作り方>
1.卵に牛乳、ヨーグルトを加えます。
※ヨーグルトで甘みを引き出してくれます

2.バニラアイスを加えます。
※バニラアイスを入れることで、生地が冷たくなります。
するとフライパンで温めると「ふわ!」っとします。
低い温度にすると、粘る成分のグルテンを抑える効果があります

3.粉を混ぜます。
※しっかり混ぜない事!もったりとしててOK。多少ダマが残る程度にし、すくい上げると、ボテッと落ちるような感じで。

4.フライパンにバターを薄くひきます。
※均等になるように薄く。

5.フライパンに生地を入れて弱火で3分焼きます。
※全体が膨らんだらひっくり返します。

6.ひっくり返して弱火で2分。

時間がたってもサクサク「コロッケ」レシピ

Image01062147_01

コロッケ専門「楽万」が美味しいレシピを紹介してくれました。
揚げたては、カリッ!サク!なのに時間が経つとベチャッとなってしまいます。一工夫でプロの味に!

<作り方>
1.ジャガイモを蒸します。
※茹でると、旨味が逃げてしまいます。電子レンジでもOK。

2.熱々のうちに皮をむきます。

3.国産牛のすね肉を千切りにします。

4.アメ色玉ねぎと一緒に炒め、塩、コショウをします

5.ジャガイモを加えて混ぜます。多少食感を残します

6.バットに敷き詰め、冷蔵庫で一晩寝かせます

7.丸くし、小麦粉をつけます

8.卵に水で溶いた小麦粉を加えてくぐらせ、パン粉をつけて揚げます
※分量はわかりませんでしたが、とき卵と同じくらいの分量くらい入れてました。

9.170度で4分揚げます

  


スポンサードサーチ

遺伝子検査でわかる病気のリスク

Relevant Article

あさイチ 冷凍ご飯でブロッコリーのリゾット
あさイチ 鈴木弥平シェフ直伝!「ブロッコリーのリゾット」作り方

あさイチ 2016年10月20日ブロッコリーのリゾット イタリア料理の鈴木弥平シ …

4
なるほどレストラなるほどレストラン:プロが教える驚き!最強の卵かけご飯ベスト5

絶品卵かけご飯!最強コンビ 発見!なるほどレストラン日本のおいしいごはんを作ろう …

酢しょうがアレンジ 油そばレシピ
どさんこワイド めんつゆ入 万能酢しょうが・フルーツ酢「油そば・チャーハン」

どさんこワイド 2016年7月12日「酢レシピ」アレンジレシピ 酢しょうが関連記 …

nori
グッドデザイン賞・可愛い♪「模様入り海苔」世界で一番受けたい

あっと驚く技術と発想!暮らしを豊かにするグッドデザイン 世界一受けたい授業 20 …

no image
グルメ~じん:劇団EXILE鈴木伸之流「ふわふわハンバーグ」レシピ

めざましテレビ グルメ~じん2015年6月22日 劇団EXILE 鈴木伸之 &n …

Image01261102_06
ノンストップ 笠原レシピ「白身魚(たら)の甘酢あんかけ」紹介

ノンストップ!2016年1月26日笠原将弘おかず道場 関連記事 ノンストップ笠原 …

yukaripen
沸騰ワード10 人気のふりかけランキング10紹介! 1位はペンタイプのふりかけ!?

沸騰ワード10 2016年3月11日ふりかけ 人気のふりかけランキング ベスト1 …

no image
バイキング:コストコ◆リピ買い!おすすめ人気ランキング10を紹介

コストコ リピ買い!人気ランキング10 バイキング2015年9月25日 バイキン …

Image04262148_01
行列のできる法律相談所:差し入れグランプリ「生ハム~抹茶ババロアまで」

行列のできる法律相談所 前川清VS乃木坂46生駒VS染谷将太!勝負差し入れGP …

Image03071115_01
ノンストップ イタリアン岡野シェフ直伝!自宅で簡単「ピッザ風リゾット」

ノンストップ!2016年3月7日 人気のレシピ ノンストップ 小崎陽一まかないレ …