パステル

パステル

ソレダメ 名店の技「カレー・コロッケ・ふわふわパンケーキ」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ソレダメ!2016年1月6日食生活改善!名店の技を大公開・カレー・コロッケ・ホットケーキ(パンケーキ)レシピ

名店のシェフが家庭でできる一工夫で絶品になる裏ワザのレシピを紹介してくれました!
簡単なので覚えておくといいです!

名店の技で美味しくなるレシピ紹介

名店のまかない「和風カレー」レシピ

Image01062145_02

美味しくて食べやすい!胃もたれしないカレーの作り方を「和の鉄人 中村孝明」さんが伝授

とろろには、胃や腸に優しい成分ムチンという成分が含まれ、食物繊維も豊富です。
風味を活かし、まろやかにしてくれます。

<材料>
・にんにく(少々)
・ショウガ(少々)
・にんじん 80g
・玉ねぎ 150g
・里芋 120g
・レンコン 100g
・とろろ 120g 

<作り方>
1.フライパンにサラダ油をひき、にんにく、ショウガを炒めます。

2.玉ねぎを加え一緒に炒めます
※飴色になるまでじっくりと。

3.鰹と昆布のだしを入れます
※味がまろやかになります

4.にんじん、レンコン、里芋をくわえて15分煮込み、火を止めます。

5.市販のカレールウを加えて溶かします

6.最後にとろろを加えます。

ふわふわ「ホットケーキ」レシピ

ホテルニューオータニ 12店を監修する中島眞介シェフが伝授!
クラッシック シリアル ホットケーキが大人気です!

ホテルニューオータニのホットケーキミックスでつくります。

Image01062008_02

<材料 1枚分>
・卵 1個
・牛乳 60cc
・ヨーグルト 25g
・バニラアイス 1ディッシュ

<作り方>
1.卵に牛乳、ヨーグルトを加えます。
※ヨーグルトで甘みを引き出してくれます

2.バニラアイスを加えます。
※バニラアイスを入れることで、生地が冷たくなります。
するとフライパンで温めると「ふわ!」っとします。
低い温度にすると、粘る成分のグルテンを抑える効果があります

3.粉を混ぜます。
※しっかり混ぜない事!もったりとしててOK。多少ダマが残る程度にし、すくい上げると、ボテッと落ちるような感じで。

4.フライパンにバターを薄くひきます。
※均等になるように薄く。

5.フライパンに生地を入れて弱火で3分焼きます。
※全体が膨らんだらひっくり返します。

6.ひっくり返して弱火で2分。

時間がたってもサクサク「コロッケ」レシピ

Image01062147_01

コロッケ専門「楽万」が美味しいレシピを紹介してくれました。
揚げたては、カリッ!サク!なのに時間が経つとベチャッとなってしまいます。一工夫でプロの味に!

<作り方>
1.ジャガイモを蒸します。
※茹でると、旨味が逃げてしまいます。電子レンジでもOK。

2.熱々のうちに皮をむきます。

3.国産牛のすね肉を千切りにします。

4.アメ色玉ねぎと一緒に炒め、塩、コショウをします

5.ジャガイモを加えて混ぜます。多少食感を残します

6.バットに敷き詰め、冷蔵庫で一晩寝かせます

7.丸くし、小麦粉をつけます

8.卵に水で溶いた小麦粉を加えてくぐらせ、パン粉をつけて揚げます
※分量はわかりませんでしたが、とき卵と同じくらいの分量くらい入れてました。

9.170度で4分揚げます

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

no image
得損:家事えもんレシピ「ちらし寿司・揚げないコロッケ・ゼリー」

「家事えもん」掛け算レシピ 家事のプロ「家事えもん」ことジューシーズ松橋周太呂さ …

Image01111609_01
L4you カレー シチューのルウ活用レシピ「グラタン・キッシュ」他

L4YOU!2016年1月11日『もっと賢く!ルーの使いこなしレシピ!』 管理栄 …

Image06082148_02-300x169
有吉ゼミSP:田崎真也・究極のこだわりレシピ「マダイのリゾット」

絶品!究極のマダイのリゾット! 田崎真也さん 57歳。 ソムリエであるのは有名で …

笠原流 サバと大根の炊き込みご飯
ノンストップ 笠原流「サバと大根の炊き込みご飯」黄金比率 レシピ

ノンストップ 2016年10月4日 賛否両論 笠原レシピ サバと大根の炊き込みご …

Image04081115_01
ノンストップ 坂本昌行OneDish 「新玉ねぎのスープパスタ」作り方

ノンストップ 2016年4月8日 ノンストップ 坂本昌行OneDish 関連記事 …

no image
家事えもん流 原価率研究所のカレーを考案!コクUPの裏ワザレシピ

得する人損する人2016年6月2日 家事えもん流 カレーの隠し味 家事えもん 辺 …

スーパーフード明日葉
主治医:胃の粘膜を強くし免疫力アップの食材「明日葉」明日葉ムース

胃の粘膜を強くして免疫力アップ!「明日葉」 免疫力アップ!簡単!「明日葉」料理 …

omu
東京マガジン「オムライス・チキンライス」レシピ・名店の隠し味とは?

噂の!東京マガジン2015年12月20日チキンライス やってTRYでのてーま「オ …

eee
L4YOU!ゴマの効果と活用法!白身魚のカルパッチョレシピを紹介

L4YOU!2015年6月3日『ごまの(秘)活用術』毎日大さじ1杯のゴマを食べる …

Image02272023_01
クックパッド編集部一押し ベスト3「「天ぷら粉のフレンチクルーラー風」他

ジョブチューン 2016年2月27日 クックパッド人気のレシピ クックパッド編集 …