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ガッテン:ビタミンCの新事実!心臓血管に効果?!とり方で効果倍増!

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ためしてガッテン2015年6月17日「肌・骨・血管若さのカギ ビタミンパワー決定版」

ビタミン大特集!ビタミンCの新事実!効果的に摂取する技

VitaminC効果と摂取量

意外な事実がガッテンで紹介されました。
今までの認識が少し変わるかも知れない??

■ビタミンとは?
人が生きるうえで、必ず必要な栄養素のこと。

ビタミンC 死なない効果が3倍?

一般的に知られているビタミンCの効果は「美肌・風邪予防」ですが、風邪予防に効果があったという検証結果が紹介されました。

風邪の予防効果

国立がん研究センター 津金先生が解説されました。

風邪予防に効果があるかの検証を行なった結果

◆検証内容:300人を対象に5年間、毎日500mgのビタミンCを摂取。
◆検証結果:調査期間中、風邪を引くリスクは3分の1に抑えられた。

しかし、こんな検証結果もあったようです・・・↓

◆2013年 フィンランドで行なわれた検証した結果
フィンランドでは、世界中からビタミンCの論文を集め検した効果、ビタミンCの風邪の発症予防効果は「確かではない」と
いう結果が出たそうです。

美肌効果については?

コラーゲンの形成に役立つといわれています。
しかし、番組で以前、検証した結果では、効果が見られなかったそうです!

※検証内容:通常の15倍(毎日1500mg)のビタミンCを1ヶ月摂取してコラーゲン量の変化を検証。4週間たってもコラーゲンの濃度は変わっていなかった。

美肌については研究中のようです

新事実! 心臓血管の病気に効果がある

◆ビタミンCで期待できる心臓・血管に関する効果
ビタミンcは心臓病・血管・狭心症・動脈硬化に効果が見られる!?

・動脈硬化
・狭心症
・心筋梗塞
・大動脈瘤

ビタミンCを1日50mg摂取する人を1としたとき、
倍の100mgを摂取する人の死亡率が3分の1に低下した

ビタミンCで死亡率が低下した理由とは?

血管内に活性酸素が加わることで、血管の細胞を傷つけ、動脈硬化、心筋梗塞などの原因となります。
ビタミンCには、この活性酸素を打ち消してくれる作用があるため、心臓病のリスクが低下したと考えられるのだそです。

ビタミンCの摂取のコツ

東京都長寿医療センター石神先生によると日本人は、ビタミンCが足りていない人が沢山いるのだそう。
効率的に摂取する方法を紹介してくれました。

効果的な摂取方で損しない技「食後にとる!」

◆検証方法:
尿から排出される量でチェックします。
ビタミンC100mgを「コツを教えないグループ」「食後に摂取したグループ」で検証。

◆検証結果:
食後に摂取したグループと大きな差がでました。

◆ビタミンCの排出を抑えられた理由とは?
ビタミンCは、一度に多くを保てないので、すぐに体外へ排出されてしまします。
食事の後に摂取すると、食べたものとゆっくり消化されるので、失われたビタミンCを補給してくれるのです。

食後に食べるデザートにビタミンCはとても効果的!

ビタミンCが2倍になる!効果的な調理法とは

◆山本敦子先生の解説によると
ブロッコリーは、茹でてしまうとビタミンCが半分になり、効果的に摂取できないのでとっても損しています。
そこで減らさないようにするのではなく「増やす」という驚きの方法が紹介されました。

【ビタミンC増加】25度で2日間放置でビタミンCが増加!

●ビタミンCが増える理由とは?
植物は、自分でビタミンCを作ります。
紫外線を浴びることで活性酸素が生まれてしまいます。そこでビタミンCを作る事で活性酸素を抑えています。
カットした場合も、同じような現象が起こると考えられていて、植物も体を守るためにビタミンCを増やしているのだそうです。

◇じゃがいも・たまねぎ・さつまいも・だいこん・にんじん
カットして、25度で2日間放置すると、ビタミンCを合成する酵素の働きが高まりビタミンCの量が増えます

ビタミンCを増やす調理法

◇小松菜
ゆでない!カットして袋にいれて冷凍。
自然解凍するだけでお浸しが完成。

◇ブロッコリー
・1株分をカットしフライパンに入れる。
・水を200mlいれて、ふたをして強火で3分。
・水分がなくなったら完成。
・味が濃くなる上に、ゆでた場合の2倍のビタミンC。

ビタミンCが多く消費されてしまう生活習慣とは?

■喫煙
タバコを吸うことで、多くのビタミンCが消費されます

■ストレス
ビタミンCは、抗ストレスホルモンである「副腎皮質ホルモン」の合成に役立つと言われ、ストレスが多いことで消費されます。

ビタミンC サプリ 効果的な摂取法ととり過ぎによる副作用とは?

■ビタミンCの摂取量
アメリカでは、1日の許容上摂取量が定められています。その上限は「2000mg」。

ビタミンCを大量に摂取することで、尿中シュウ酸の排出量が増えるので、ビタミンCと腎臓結石(シュウ酸カルシウム石)との関係が指摘されているそうです。

しかし、アメリカの疫学調査では、問題ないとされていて、腎臓結石の発症には、ビタミンCの大量摂取の他にカルシウムの不足やカルシウムとマグネシウムの不均衡、動物性蛋白質の過剰摂取など、体質や様々な要因が関係しているとも報告されているそうです。

どちらにしても、過剰に摂取するというのは、体には何らかの不調を起こす引き金にもなりかねないようですね。
サプリで摂取する場合は、容量を守ってが原則ですね。

ビタミン食Cを多く含む食品一覧

含有量を調べてみると意外な結果が出ました。
ビタミンC(含有量)を多く含む食材ランキング

■ピーマンのビタミンC
◎赤ピーマンの炒めたものが、一番ビタミンCが多い
◎青ピーマンは、生でも、油で炒めてもさほどかわらない

◎生ピーマン
・1位 赤ピーマン 170
・2位 黄ピーマン 150
・3位 青ピーマン 76

◎油で炒めたピーマン
・1位 赤ピーマン 180
・2位 黄ピーマン 160
・3位 青ピーマン 79

■フルーツのビタミンC
◎黄色のキウイが一番多い
◎苺のジャムは0だった
◎レモンは、果汁と生で倍の差がでた

・1位 黄肉キウイ(生)100
・2位 レモン(全果 生)100
・3位 苺(生)62
・4位 レモン(果汁・生) 50

■アセロラのビタミンCは?
アセロラのビタミンCの含有量が一番多かった

アセロラは、2種類で検索されました。
・酸味種(生)1700
・甘味種(生)800
・アセロラジュース 果汁10% 120

アセロラは生の場合に含有量が多い事がわかります。

アセロラジュースのビタミンC

アセロラのジュースは、酸味が強いので、そのまま摂取するのは中々大変そうです。
甘みを加えると、カロリーが高くなってしまいます。

■ダントツ多いビタミンCは飲み物だった
青汁のビタミンcが多い

◎群を抜いて青汁ケールが一番多い
◎飲み物からの摂取が効果的なことが分かった

食事とサプリなど合わせると効率的に摂取できそうです。

あの林修先生も、1日に4杯の青汁(種類を変えて)を飲んでいるそうです。
回数を分けて飲むというのも、林先生らしいなと思いました。
ビタミンcは排出されやすいからでしょうかね^^



ビタミンk 骨折と納豆の消費の関係

納豆には、ビタミンKが豊富です。

骨折が多い地方は、納豆の消費が少ない(関西あたり)。骨折が多い要因ではないかと考えられています。

納豆に多く含まれるビタミンk。
50gの納豆には、300㎍のビタミンKが含まれ、骨そしょう症予防のための「1日の推奨摂取量」を1食分でクリアできるといいます。

納豆は、なっとう菌が腸の中でビタミンKを作ってくれるというW効果もあるのだとか。
苦手な人は、緑の濃い野菜を食べると良いそうです。

・モロヘイヤ・パセリ・しそ・小松菜・ブロッコリーなど

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