パステル

パステル

バイキング 鎧塚俊彦 直伝!簡単「フォンダンショコラ・チョコムース」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

バイキング 2016年2月11日 鎧塚俊彦バレンタイン簡単チョコ

家庭でも簡単!鎧塚俊彦のプロ技マル秘テクニック

http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/shop/

最初に紹介されたのは、最近開発したチョコ「ショコラ0」は、糖質がゼロのチョコレート。
ダイエット中の方や健康を気にする方にはおすすめですね。
紹介されたレシピでは、甘味料のラカントとショコラ0を使っていました。

混ぜて冷やすだけ!チョコムース

snap_25__1602111204

・生クリーム 200g
・ショコラ0(刻んだビターチョコ) 100g

1.【ガナッシュ】チョコに沸騰させた生クリームを入れ、混ぜます
※2回に分けて、素早く混ぜます。
※綺麗に滑らかに輝くまで混ぜます

2.100gの生クリームを泡立てます。

3.1と2を混ぜ合わせます。

4.容器に入れて、2~3時間冷やします。

【飴細工】
・砂糖 60g
・水 100g
・水あめ 少量

1・材料を鍋で煮詰めます。色が少し変わったら一気に冷やします。
2.フォークを使って、高いところから飴を落とします。
3.軽くまとめてムースにのせる。

トッピングをするととっても素敵に仕上がりました♪

とろ~り「フォンダンショコラ」

写真 1

とろ~りとろけるフォンダンショコラが簡単に作れちゃうプロ技を紹介してくれました。

甘味料のラカントは、糖質ゼロ!ショコラ0も糖質ゼロ!カロリーを抑えた絶品で健康にもうれしいレシピです!

<材料>
・ショコラ0 50g
・ビターチョコ 50g
・ラカント 35g
・グラニュー糖 35g
・無塩バター 100g
・全卵 3個
・薄力粉 30g
・ココアパウダー 5g

<作り方>
1.バターを湯銭にかけて溶かします

2.溶けたバターの中に、刻んだチョコを入れます。

3.ダマがなくなるまで混ぜます

4.ラカントを加えよく混ぜます

5.別のボールに全卵とグラニュー糖を混ぜます。

6.別ボールでココアパウダーと薄力粉をふるいにかけます。

7.卵のボールに混ぜたチョコを入れます
※卵は混ぜ続けること!

8.薄力粉とココアパウダーを加えます。

9.冷蔵庫で一晩寝かせます。

10.セルクル(ケーキ用の型)に生地を6~7分目入れます

11.200度のオーブンで7分焼きます。

12.焼けたフォンダンショコラに、粉砂糖やココアパウダーで飾り、お皿をデコレーションし完成
写真 3

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

ホンマでっか トマトと豆腐のサラダ
ホンマでっか 体脂肪を減らすレシピ「丸ごとトマトの豆腐ペーストサラダ」

ホンマでっかTV 2017年8月9日 体脂肪を減らすレシピ ホンマでっか関連記事 …

Image08062102_01-300x169
得損:家事えもんレシピ使い回しで時短テク「和風きゅうりソース」

目 次 家事えもん自宅キッチンで「使い回しソース」レシピを紹介和風キュウリソース …

ロバート馬場明石焼きの作り方
プレバト ローバー馬場「ふんわり明石焼き」作り方・美味しい出汁のとり方

プレバト才能ランキング 2017年1月5日ロバート馬場「明石焼き」 プレバトで見 …

no image
時短&節約!簡単缶詰レシピ「さんま缶の南蛮漬け・チキンナゲット」

目 次 簡単!時短で節約!缶詰レシピ紹介さんまの南蛮漬けサバカレーサンドイッチチ …

Image02050956_02
あさイチ 野永流 「パラパラ黄金チャーハン・ぽかぽか野菜スープ」

あさイチ2016年2月5日解決!ゴハン「黄金チャーハン」 日本橋ゆかり 三代目 …

no image
得損 サイゲン大介 有名店のカレーの味を再現!レシピ紹介

得する人損する人2016年1月15日 サイゲン大介 有名カレー店の味を再現レシピ …

Image05292225_03-300x169
ローラが京都で美と食を追求:豆腐のレシピ・キヌアラー油・レシピ公開

目 次 ローラが京都で美と食を追求ローラの手作り豆腐のフルコース3品 レシピ公開 …

なだ万シェフ直伝 ピーマンの肉詰め和風煮おろしソース
東京マガジン やってtry なだ万シェフ直伝「ピーマンの肉詰め」作り方

噂の!東京マガジン2016年7月3日なだ万 ピーマンの肉詰め 関連記事 東京マガ …

no image
ヒルナンデス 「ケチャップ炊き込みご飯」「じゃがいもとツナ炊き込みご飯」作り方

ヒルナンデス2016年11月3日 炊き込みご飯「きのこケチャップご飯・じゃがいも …

no image
この差:さつまいもを甘く美味しく!プロ直伝レシピ・スイートポテト他

目 次 さつまいもの甘みを最大限に引き出す!美味しく食べる方法をプロが伝授!4位 …