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L4YOU作り置きおかず「ゆで豚の回鍋肉・炊込み御飯・つけダレ」

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L4YOU! 作り置きおかずダネ2015年12月17日

作り置きおかずダネ ゆで豚

日持ちがして、アレンジが簡単!
作り置きしておくと便利な下ごしらえの調理法とレシピを料理研究家の小林まさみさんが紹介してくれました。
ちょっとサボれて豪華なメニューです^^

ゆで豚

buta

茹でて油も取り除くのでとってもヘルシーです。
切って材料を混ぜるだけで色々な料理に使える万能食材に♫

冷蔵は茹で汁も一緒に保存します。冷凍は、別に保存します。

・冷蔵保存=3日
・冷凍保存=1ヶ月

<材料>
・豚バラブロック 600g
・ネギ(青い部分)1本分
・にんにく 1片
・ショウガ(皮ごと薄切り)2枚
・水 7カップ
・酒 1/4カップ

<作り方>
1.鍋に水、潰して芯を抜いたニンニク、ネギ、ショウガ、豚肉を入れます。

2.強火にして沸騰させます。アクをとり、蓋をして弱火で1時間煮ます。

3.ねぎ、ショウガ、にんにくを取り出し、汁ごとそのまま冷まします。

4.表面に浮いた油は取り除きます。

ゆで豚で作る「ホイコーロー」

buta2

<材料>
・ゆで豚 150g
・キャベツ 3枚
・ピーマン 2個
・赤唐辛子 1/2本
・にんにく 1片(スライス)
・サラダ油 大さじ1/2
【合わせ調味料】
・醤油 小さじ2
・酒 大さじ1/2
・甜麺醤 大さじ1・1/2
・砂糖 小さじ1

<作り方>
1.ゆで豚を5mm幅にカットします

2.合わせ調味料をまぜ合わせておきます。

3.フライパンに油を入れて熱します。

4.ゆで豚、にんにく、赤唐辛子をいれて炒めます。

5.豚に焼色がつくのでひっくり返します。

6.一口大のピーマン、キャベツを加えて炒めます。

7.合わせ調味料を加え、味が絡まったら完成。

沖縄風 炊込み御飯

buta3

沖縄では「ジューシー」といわれている郷土料理。
具だくさんで茹で汁も使って旨味もアップ!

<材料>
・ゆで豚 100g
・ゆで豚の汁 2カップ
・米 2合
・椎茸 4枚
・にんじん 1/3本
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・塩 小さじ1
【飾り】
・さやいんげん 7本

<作り方>
1.ゆで豚を1cmの角にカットします

2.椎茸、にんじんも小さくカットしておきます。

3.炊飯器に洗ったお米、茹で豚の汁、ゆで豚、野菜、調味料を加えます。

4.炊飯器にセットします。

5.炊きあがったらら、茹でたいんげん(1cmくらいにカット)をかき混ぜ完成です。

ゆで豚の葉っぱ巻き しょうがだれ

buta4

ゆで豚を切って、野菜と一緒に大葉で巻いても美味しいです♫

【つけダレ】
・しょうが 大さじ3(みじん切り)
・ネギ 大さじ3(みじん切り)
・醤油 大さじ1

1.つけダレの材料を混ぜます。

2.野菜とゆで豚を巻いて食べます

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