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ノンストップ 山本シェフ直伝!焼リンチ(揚げない油淋鶏)タレの黄金比も

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ノンストップ2016年9月26日 の弥七 山本シェフ直伝!焼リンチ(揚げない油淋鶏)タレの黄金比も紹介

揚げずにヘルシー🎵焼リンチ(油淋鶏・ユー リン チー)作り方

ノンストップ 行列シェフのまかない 焼きリンチ

皮目をパリッと仕上げ、少ない油でも美味しく仕上がるプロ技も紹介してくれました。
おかずに大人気のメニューですよね^^

中華のプロが教えてくれる絶品タレの黄金比も🎵

の弥七 山本眞也シェフ

中華のミシュラン点で修行をしたという経歴を持つシェフ。
本格中華に和をプラスした和中華の人気店。

<材料 2人前>
・鶏もも肉 1枚
・醤油 大さじ1~2
・片栗粉
・サラダ油 大さじ2
・サラダ油 大さじ1

【絶品タレ】黄金比=1:1:1
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・ごま油 適量

・長ネギ 1/2本
・パプリカ(赤)1/8
・青しそ 2枚
・しょうが 小さじ1

<作り方>
1.鶏肉に醤油をかけて下味をつけます
※10分つけ置き、水気を拭き取ります

2.片栗粉をまぶして、フライパンで皮目から焼きます
※ヘラで鶏肉を押しながら焼きます
※皮目から2分程度焼いて裏返して1分40秒焼きます

3.両面焼いたら、サラダ油(大さじ1)をプラスしてもう一度皮目を焼きます。
※強火で2分焼きます
※ペーパータオルの上にのせて包み込みます。

4.【絶品タレ】ボールに材料を合わせます。野菜などをはみじん切りにして混ぜます。

5.鶏肉をカットし、盛り付けて完成

トッピングには、トマトなどの野菜を添えて🎵
縦盛りにするとオシャレですね^^

  


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